2020年5月17日-23日是我国第六届全民营养周。今年全民营养周的宣传主题为“合理膳食、免疫基石”，并倡导“兴新食尚 推行分餐 预防疾病 减少浪费”全民分餐制。
新冠病毒肺炎的爆发，让各种预防感染的食物或食品成为朋友圈里的最常见的转发信息，而“抵抗力”就是其中涉及到的共同关键词。那么如何才能抵抗住病毒的侵袭？如何能够保持良好的自身免疫力？
合理膳食构建免疫力基础
营养与免疫系统之间密不可分、相互促进的关联。膳食营养对调节机体免疫力至关重要， 如果一个人的膳食结构不合理，则会破坏免疫系统，导致免疫力低下，遭遇病毒侵袭时则无招架之力。
蛋白质：蛋白质参与了免疫器官发育、免疫细胞形成的重要工作，当我们体内缺乏蛋白质的支撑时，体内的淋巴细胞会大量减少从而影响到免疫力水平的下降。
维生素：多种维生素和我们身体免疫功能也有这不可分割的联系，例如:缺少维生素A会影响到特异性抗体的形成;缺乏机体缺乏维生素C、E，会导致机体免疫细胞的减少。
矿物质：我们熟知的很多矿物质，例如:锌、铁、钙等等都能增强人体免疫力，它们可以提高T细胞的数量，具有强大的抗氧化效果。
适量的多不饱和脂肪酸能有效增强人体免疫系统的防御功能，短链脂肪酸能调节肠黏膜的免疫应答过程。
类胡萝卜素、皂苷、多酚、大蒜素等植物化合物具有抗氧化和增强免疫力的作用。
疫情时期吃什么增强免疫力？
《中国居民膳食指南（2016）》针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
结合健康中国行动，建议每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果；鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量；少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品；成人每天食盐不超过5克，每天烹调油不超过25~30克；控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过25克；足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；各年龄段人群都应适量运动、保持健康体重。坚持日常身体活动，鼓励每周进行3次以上、每次30分钟以上中等强度身体活动，或者累计150分钟中等强度或75分钟高强度身体活动。
分餐为健康生活树新风
分餐制既是餐桌文明应有之举，也是预防疾病、增强健康，特别是当前新冠疫情防控的切实需求。分餐应从我做起，从家庭做起。成人应以身作则，有计划地设计家庭膳食和分餐方式。
倡议强调，餐饮行业是饮食文明的窗口，应积极响应行业号召，主动推行公筷公勺、双筷双勺、份餐制，鼓励台面分餐或后厨分餐，提倡小分量食物，鼓励按需备餐、点菜，光盘行动等创新形式，切实履行社会责任，制定相应服务和工作规范，引领全社会形成文明用餐新风尚。在外吃饭、朋友聚餐，消费者应主动一人一份，不铺张浪费。
