国人基本上都认为,骨头汤是补钙的好手。可喝了那么多,怎么还缺钙?其实骨头汤中含钙极少!真正补钙的竟是它,想都想不到!
豆制品
在此尤其要推荐豆腐干。豆腐干经过压缩工艺制作而成,钙含量在豆制品中数一数二,比如香干的钙含量比一般的水豆腐多出七倍。经常使用豆腐干来炒菜,能大大增加钙的摄取量。
牛奶
作为大众眼中的补钙能手,牛奶仅排在了第三位。不过,这并不能掩盖牛奶营养丰富的事实。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,能利于钙的吸收。此外,牛奶中铁、锌、铜、锰等矿物质的含量也很多。
对于没有太多时间和不想下厨家长们来说,给孩子喝牛奶是帮他们补钙的不二选择。
绿叶蔬菜
绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。
譬如荠菜,含钙量为294mg/100g,几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶,但量足。
而且,蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C,都能帮助提高钙的利用率。
鱼虾贝等海鲜类
水产海鲜也是很不错的补钙食物:鱼类的含钙量约为50~150mg/100g;贝类含钙量通常高于200mg/100g。但也不能过量吃。
芝麻酱
芝麻磨制成芝麻酱之后,消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克),其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。