谷雨是我们国家春天的最后一个节气，是告别春天，迎接夏天的节气，在这个节气前后气候舒适、天气凉爽，并且谷雨前后吃啥也是有讲究的。那么，谷雨的时候应该吃什么呢？
香椿芽
在北方，有句古话说的好，雨前香椿嫩如丝。也就是说，在谷雨前后正是香椿收获的时候，这个时候的香椿，醇香爽口营养价值非常高，可以提高免疫力，有着杀虫之效。而且这个季节是捕鱼的好季节，所有鱼都游到了浅海地带，我们可以吃到很多美味的海产。
谷雨茶
春天很多茶叶都已经发芽了，南方地区的茶农在谷雨这一天都会去采摘茶叶，回家里泡茶喝。
黄豆芽
在春季人们容易缺乏维生素，这种情况下，我们可以多吃一些黄豆芽，能够增强人的免疫能力，并且在制作时，要注意掌握时间，八成熟就可以了，这样可以保留黄豆芽中所含的维生素，并且在做黄豆芽时没有熟透的黄豆芽可能会带有一点涩味，那么，小编告诉大家一个小妙招，只要加入一些醋就可以去除涩味。
乌米饭
每年谷雨这一天，贵州肇兴侗族都会举行一场传统的民间活动来庆祝“谷雨节”。
在侗族中，由于耕种都是靠黄牛的，所以当地人为了感谢牛的恩情，会在春季用一种乌饭树的树汁和糯米来做“乌米饭”。吃上一口，软软糯糯的，劲道十足，随之而来的是唇齿间散发的植物清香，良久有回味。
桑椹
桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。谷雨前后，气温上升速度加快导致人免疫力下降，而桑葚具有增强免疫功能的作用。
而且桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。除此之外，桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。
蒲公英嫩芽
谷雨时节各地的蒲公英都开始长出鲜嫩的枝芽了，此时也是蒲公英嫩芽最好吃的时候。挖上一些蒲公英嫩芽，不管是蘸酱还是凉拌，都非常清爽美味。
梨
谷雨时节是春夏交替的时节，谷雨过去天气会变得更加的干燥。很多人就会出现上火的现象，梨中含有大量的水分，能够很好的补充人体所需要的水分，所以在谷雨时节大家可以多吃一些梨以此来补充身体中的水分。
