生姜，想必大家都不会陌生吧？这是一种我们餐桌上很常见的食物，而且生姜本身也是一味中药，经常食用能够起到祛湿解毒的效果。但是总是会有一种问题，在我们使用生姜的时候，就是我们的生姜到底应不应该要去皮呢？
吃姜到底要不要去皮
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
其实，生姜要不要去皮，要根据具体情况来定的。
生姜去皮的情况
生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。
食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
在食用的时候还需要注意下列这4点，不然可能就起不到养生的效果了。
1、生姜不要晚上吃
生姜本身是一种刺激性食物，在白天食用是完全可以的，但是如果在晚上食用的话，可能对于某些人来说会刺激到神经系统，导致神经比较兴奋，难以入眠，这会影响到自身的睡眠质量，而且还有可能导致夜尿频率增加，也会让睡眠受到影响。
2、生姜不适合火气大的人
如果你平时经常上火、便秘或者是有口臭的问题，这有可能是因为体内火气比较旺盛所引起的，这时候其实不推荐食用生姜，因为生姜是温补的食物，食用之后会让体内的火气变更大，也会让一些炎症变得严重，最好是调理好之后再食用。
3、生姜不要贪多
生姜虽然有着不错的养生价值，但是并不是说一顿就可以吃很多，每天的摄入量尽量不要超过50克，因为生姜是一种刺激性的食物，如果每天摄入过多的话，也会导致炎症的发生，甚至是直接诱发便秘的问题出现。
4、生姜腐烂要直接丢掉
生姜其实并不是一种适合保存的食物，如果购买太多的话很容易腐烂，即便是腐烂了一点点，也要整个丢掉，因为只要开始腐烂，整个生姜上都会附着很多的细菌和病菌，食用之后可能会影响到我们自身的健康，会导致腹痛腹泻甚至是肝脏的损伤，这一点尤其需要大家注意。
