肝脏作为一个没有分布神经系统的器官，尽管呈现了疼痛炎症等，也难以引起注意。等到呈现肝病征兆，也许为时已晚。因此我们要从饮食方面注意养生，保护肝脏健康，避免肝脏出现问题，肝不好的人，谨记这几种伤肝食物要少吃。
霉变食物
研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活节俭的人把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。
高脂食物
吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。
腌制食品
大家都知道，腌制食品的味道比较好，吃起来也比较脆口。
很多人喜欢将一些菜腌制成咸菜，这样每次吃饭就有可口的下饭菜，但，腌制菜品里面会含有诸多的亚硝酸盐，长时间食用对人体有很大的伤害。
若腌制不当，就有可能产生亚硝酸铵等，常吃对身体不利，可诱发癌症的发生。
半生不熟的食物
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
隔夜菜
很多人认为的隔夜菜，指的是隔了一夜的饭菜，才叫隔夜菜，从严格意义上来说，搁置十小时以上的饭菜，就已经属于隔夜菜。
隔夜菜会导致食物中有毒成分增加：
①食物中的化学物质产生了致癌物，如：亚硝酸盐，即使加热也不能去除；
②放置时受到了外来细菌的二次污染。
烧烤
夏季一到就是烧烤食品的天下，很多食物经过烟熏烘烤之后，味道虽然美味，但是营养成分却并不高，烧烤通过会放多种调料进行腌制、増味，这些辛辣的调料进入体内，就会刺激肝脏功能降低，肝主筋，辛辣、油腻食物加速血管的衰老，导致血管失去弹性，血液流动缓慢，身体供血不足，就容易造成气虚、手脚冰凉等症状，影响身体健康。
