清明节，既是自然节气，又是我国传统隆重盛大的春祭节日，也叫踏青节、三月节、祭祖节等。在清明节这天，全国各地都会食用一些比较特殊的食物，青团可以说是这个节气里最具仪式感的节令美食了。
清明节吃青团的风俗源于古代寒食节吃冷食，迄今已有两千多年的历史。现在的青团主要采用糯米粉、白砂糖、艾草、食用油、馅料（豆沙、蛋黄、黑芝麻等）制作而成。将新鲜艾草洗净去柄，开水焯烫后捞起，切碎加入适量水，用料理机打成泥。接着在糯米粉中加入艾草泥、白砂糖、食用油及适量水，揉成光滑面团。然后将面团分成均等大小的小剂子，每个剂子大概如常吃的泡芙那般大小。取剂子压成圆饼，包入备好的馅料，收口捏紧团成生胚。将做好的生胚放在荷叶或粽叶上，放入蒸锅中蒸熟即可。出锅前，在青团表明均匀地刷上一层熟食用油，并用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂。
青团色泽鲜绿，糯韧绵软，甜而不腻，带有清淡却悠长的青草香气，口味独特，是江南一带用来祭祀祖先必备食品。不过，现在青团多被当做应令尝新的小吃。
近年来，随着青团馅料的不断推陈出新，青团成了网红销往全国，吸引了更多的尝鲜者。虽然青团诱人食欲，但是也要关注自己身体，量力而“食”。下面几个注意事项，吃青团前一定要先看看：
1、肠梗阻病史不宜吃青团
青团的外皮是糯米制成的。相比大米，糯米中的淀粉几乎都是之链结构，加工过程中与水结合后的质感更粘稠，进食后需要较长的时间消化吸收。对于有肠梗阻病史的患者来说，其肠道结构及功能本就容易遭遇“拥堵”，如果再食用大量糯米食品来“加码”，很容易导致病情复发。
2、老人和小孩不宜吃青团
青团是糯米制品，黏性大，不易消化。对于老人和小孩来说，一个是因为年龄增长消化能力减弱，另一个是消化功能还没发育成熟。他们如果过多食用青团，极易造成消化不良，还可能出现被噎住或卡住的危险情况。这两类人群若实在要吃青团，一定要控制量，吃一个尝尝鲜即可。
3、糖尿病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等病人不宜吃青团
青团的表皮原料是糯米粉，豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、肉松等馅料中的糖分、油脂含量都较高，属于高脂高热食品，不适合糖尿病、高血脂、胰腺炎、胆结石等人群食用。
4、胃肠功能不佳的人群不宜多吃
青团的主要原料是糯米，质地黏腻，加上油脂含量较高，不容易消化。同时，青团也是高糖食品，食用后容易使胃酸分泌增加。所以，患有胃炎、胃溃疡的人要严格控制青团的食用量，以免导致病情加重或疾病复发。
5、青团不宜冷食
按照传统习俗，青团一般是冷着吃。但是青团中的糯米放冷后易反生，极不利于消化，食用后容易引起消化不良。
6、别在晚上吃青团
晚上运动量少，新陈代谢减缓，而青团本身不容易消化和吸收，并且热量很高，最好不要在晚上睡觉前食用，以免增加胃肠负担，还可能导致肥胖。
