在我们常吃的蔬菜中，豆类蔬菜可谓是无处不在。目前市场供应的豆类蔬菜有十多种，荷兰豆就是其中一种。荷兰豆，又叫食荚豌豆、荷仁豆、软荚豌豆、菜豌豆等，主要食用嫩荚，色泽鲜绿，质脆清香，很多人都喜欢吃。
其实，荷兰豆并非产自荷兰，之所以叫这个名字，是因为它是17世纪由荷兰人带来的舶来品。后来我国东南沿海下南洋的商人将其带回乡，也沿用了“荷兰豆”的叫法。有趣的是，在荷兰，这种豆子则叫“中国豆”，这是因为它较早产自中国南部。荷兰豆不光历史丰富，营养价值也是很高的，被西方国家列为主要食用蔬菜品种之一。下面就跟小编一起看看食用荷兰豆能给我们身体什么好处。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆荚嫩、籽粒，质脆清香，口感极佳，是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆不仅蛋白质含量高，还含有丰富的微量元素、维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸等。据测定，每100克嫩豆荚含蛋白质4.4～10.3g，碳水化合物14.4克，胡萝卜素0.33毫克，维生素C 16毫克，维生素A326.1微克，叶酸42微克，胆碱17.4毫克，硫胺素0.54毫克，尼克酸2.8毫克，钙51毫克，镁16毫克，钾116毫克，磷19毫克，铁0.9毫克、锌0.5毫克、硒0.42毫克、维生素K25微克，还含有人体必需的氨基酸以及一般蔬菜中没有的植物凝集素、赤霉素、止杈素等。
荷兰豆的食用好处
1、提高免疫力
荷兰豆中含有大量植物蛋白和多种维生素、矿物质，同时还含有人体必需的氨基酸，这些成分都是人体正常代谢需要的营养物质。所以，日常饮食中常吃荷兰豆既能补充营养，还可以增强人体免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力，对维持人体正常功能和健康有很大好处。
2、预防便秘
荷兰豆中富含纤维素，这种物质进入人体以后，能促进肠壁蠕动，让大便快速排出体外，同时还能清除肠壁上堆积的毒素和垃圾，可以起到清肠排毒、润肠通便的效果。此外，经常吃荷兰豆还有助于减肥瘦身，尤适合需要减肥的人群及健身人士食用。
3、抗菌消炎
荷兰豆中除了含有多种人体必需的营养素外，它还含有一些天然抗菌消炎成分，如植物凝集素、赤霉素A20、止杈素等，这些物质对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
4、抗衰老
荷兰豆中含有丰富的维生素A及维生素A原——胡萝卜素，这种维生素可以使肌肤保持润泽有弹性，防止皱纹的生成，从而达到养颜抗衰老的作用。此外，荷兰豆中还含有维生素C、维生素B族，这两种维生素同样具有神奇的抗衰老作用，维生素C还具有美白淡斑的功效。所以，女性朋友平时应该多吃一些荷兰豆。
5、降低胆固醇
荷兰豆中含有多种维生素和大量纤维素，并且脂肪含量很少，热量也很低，食用后可促进食物消化，减少人体对脂类和胆固醇的吸收，并防止其沉积在血管壁，常吃可起到降低胆固醇、保护心血管的作用。
荷兰豆可以清炒，也可与肉类搭配烹炒，口感非常的好，大家最为熟知的的菜肴荷兰豆炒腊肉或腊肠，听着就让人流口水。但是，荷兰豆在烹饪时一定要注意一点：
荷兰豆与大部分豆类一样，都含有皂甙和血球凝集素等对人体有害的物质，必需经过高温才能破坏。因此，如果想吃到营养丰富且对健康无害的荷兰豆，一定要充分加热、彻底煮熟后再食用，以免发生食物中毒。
食用未熟透的荷兰豆引起的中毒症状与急性肠胃炎相似，主要表现为腹部不适、腹泻、呕吐、腹痛等，严重者可能出现四肢麻木、冒冷汗、头晕头痛等症状。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
