竹笋，即竹子的幼芽，也称为笋。冬季采摘的叫冬笋，长在土下，出土比较少见；春季的叫春笋，是指春季出土的嫩笋；夏季采摘的叫鞭笋，是长在泥土中的嫩杈头。“尝鲜无道不春笋”，春笋体型肥大，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口，无论是清炒、油焖还是做汤，都让人垂涎欲滴。春笋不仅味道鲜香，营养也十分丰富，被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。眼下正是吃春笋的好时节，下面就与小编一起了解下食用春笋的好处和相关禁忌，爱吃春笋的网友一定要看看。
吃春笋对身体的这些好处，你知道几个？
1、补充营养
春笋被誉为“素食第一品”，它含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、维生素C/B1/B2/A、胡萝卜素以及矿物质钙、钾、磷、铁、锰、硒、锌等营养素，适当食用可为人体提供每日所需的营养物质。
2、助消化
春笋的含水量高达91%，同时含有大量粗纤维，食之可促进肠道蠕动，增强胃肠的消化功能，帮助排便。同时，春笋中的膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，并排出体外，从而起到改善便秘和预防大肠癌的作用。
3、消脂减肥
春笋的典型的高蛋白、低脂肪、低热量的食物。而且春笋中的纤维素十分丰富，它不仅能促进排便，还可以吸附脂肪和胆固醇，并排出体外。所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种很理想的消脂减肥食品。
4、增强免疫力
春笋中的蛋白质含量很高，每100克含蛋白质可达到2.4克，同时还含有维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，因而春季吃春笋还可以帮助机体增强免疫力。
5、降血压
春笋中的钾元素含量很丰富，每100可春笋的含钾量高达300毫克。钾可促进体内多余钠元素的排泄，所以食用春笋还能帮助降血压，很适合高血压患者食用。
6、提振食欲
“好竹连山觉笋香”。春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分是笋独特清香的来源，具有开胃助食欲的作用。对于食欲不佳的人来说，适当食用春笋可增加胃肠活动、促进消化和增强食欲。
春笋虽好，但食之有道。下面这几个吃春笋的禁忌一定要了解：
1、不焯水直接吃
春笋中含有大量草酸，直接吃不进口感苦涩，还会增加结石风险。所以，烹饪前要先焯水，可去春笋中除涩味，还能软化其中的粗纤维，吃起来更清香鲜爽。
2、大量吃春笋
春笋中的纤维比其他蔬菜要硬，很难消化，吃多了，胃肠道受到刺激，可能引起肠胃运动异常，从而导致胃胀、胃痛，甚至胃出血等不良症状。
3、特殊人群不宜吃春笋
春笋性寒，含有较多粗纤维，不容易消化，脾胃功能不佳、消化道溃疡、食道静脉曲张、肝硬化等患者不宜食用。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
