当前正值新冠肺炎疫情防控的关键期，老年人是重点易感人群。国家卫健委制定的防护措施中，老年人除了做好自身防护外，特别强调要注重健康饮食，保持营养均衡，从而增强抵抗力，预防病毒感染。而对我们这些未感染的人群而言，除了尽量不外出、外出时戴好口罩，以及勤洗手、做好消毒措施等防护手段外，提高身体的免疫力也是预防感染的有力措施！很多人都是在生病了才想着吃什么提高免疫力，但免疫力的增强，靠的是日常一点一滴的累积。免疫力如此重要，那么我们日常该如何去改善自己的免疫力呢？今天小圈请到了北京大学人民医院临床营养科的主管营养师王勃诗，来给大家讲讲如何不用吃药，轻松在家改善免疫力！另附清肺小秘方~
受访专家：王勃诗
北京大学人民医院临床营养科主管营养师
一、
只需一杯水帮你改善免疫力
王勃诗
北京大学人民医院临床营养科主管营养师
这一杯水指的就是柠檬蜂蜜水
柠檬里头含有丰富的维生素c
它能够帮助我们体内抗氧化
改善我们的免疫力
我会把这个黄柠檬切成薄片
然后和适量的蜂蜜腌制在一起
放冰箱冷藏二十四小时
喝的时候拿出一片柠檬和蜂蜜水
用温水冲开就可以了
当然喝这一杯肯定不太管用
希望大家能够有这个习惯
长期每天喝上一杯是比较合适的
柠檬蜂蜜水有三类人群要适当注意
1、婴幼儿尽量不喝
2、有糖尿病的一些病人
因为这个蜂蜜单糖类
对血糖的影响会比较大
3、有一些胃酸分泌增加
比如说反流性食道炎
反酸烧心症状比较重的老年人
尽量少喝柠檬蜂蜜水
适量到底是多少呢？
一般来说一个柠檬不要超过两勺的蜂蜜
二、
这四款汤帮你改善免疫力
王勃诗
北京大学人民医院临床营养科主管营养师
我给大家介绍一大类的汤品
都可以改善我们的免疫力
比如说这个
玉米排骨汤
萝卜羊肉汤
西红柿炖牛腩
还有菌菇乌鸡汤
这些食材都是给大家挑选的荤素搭配
我们补充充足的蛋白质
是能够改善免疫力的
而我们蛋白质的食物的来源呢
还是要优选动物性食物
那这个汤品里头
肯定要少不了动物性的食材
比如说排骨 乌鸡 羊肉 牛肉等等
而且这些肉尽量选精瘦肉
喝汤的同时也一定要吃肉
蔬菜给大家挑选的是
具有免疫改善功能的一些植物化学物
含这些植物化学物的一些食材
比如说玉米
还有西红柿里面含有番茄红素
还有菌类
各种菌类含有的多糖类
都是能够改善免疫力的
三高人群每日摄入红肉
要控制在150克以下
01
玉米排骨汤
配料：
排骨：300克
玉米棒：1根
胡萝卜：1根
生姜：10克
红枣：10克
盐：5克
绍酒：2克
清汤：100毫升
做法：
1.排骨砍成块，玉米棒切成段；
2.胡萝卜切成块，生姜切片，红枣洗净；
3.锅内加水烧开，投入排骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，注入清汤、绍酒；
4.用小火煲1小时，调入盐，再煲20分钟即可。
02
萝卜羊肉汤
配料：
羊肉：600克
白萝卜：1根
植物油：30克
老姜：1块
大葱：1根
花椒：1勺
料酒：1勺
盐：3小勺
做法：
1.白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄；
2.羊肉洗净，切成羊肉片；
3.锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开；
4.关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净；
5.起油锅，放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒；
6.倒入开水，再次煮开；
7.将锅里的食材全部倒入砂锅；
8.再放入葱段、剩下的花椒，启动“炖汤”功能；
9.2小时后，放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖；
10.炖好之后放入香菜段即可。
03
西红柿炖牛腩
配料：
牛腩：1000克
西红柿：900克
大葱：半根
生姜：5片
香菜：2根
番茄酱：2汤匙
食盐：适量
食用油：适量
开水：1壶
做法：
1.牛肉凉水下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；
2.4个西红柿切块待用；
3.炒锅烧热后放油，煸香葱姜；
4.放入西红柿翻炒均匀出沙，
5.加入2汤匙番茄酱翻炒均匀；
6.把牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀；
7.之后加入适量的开水；
8.盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可；
9.牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅。
04
菌菇乌鸡汤
配料：
乌骨鸡：半只
蟹味菇：200克
香菇：100克
枸杞：10克
姜：5克
葱：5克
八角：1个
桂皮：1小块
料酒：6克
香叶：2片
做法：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去；
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和香菇洗干净，掰成小瓣；
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出；
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内，再放入蟹味菇、香菇和开水；
5.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、八角、桂皮和料酒；
6.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了；
7.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。
三、
疫情期间如何清肺？
王勃诗
北京大学人民医院临床营养科主管营养师
说一句最正确的废话
一定要足量地饮水
只有足量地饮水
我们人体的循环血容量才够
血容量够了
我们肺脏才能正常工作
不管是排除废气
供给我们组织器官足够的氧气
都是非常重要的
所以说每天一定要足量饮水
1200毫升~1500毫升
排第二位的是绿茶
不管是什么绿茶都可以
我们说茶叶里头有很多的茶多酚
每天比如说能喝到两杯的绿茶
长期饮用
肯定能有一个抗过氧化损伤的作用
能够帮助我们清肺
再给大家推荐一款饮品
银耳莲子百合排骨汤
这个排骨可以换成其他的食材
但银耳 莲子 百合这三味食材呢
从中医的角度来说
也是非常有助于清肺气的
推荐给大家
01
银耳莲子百合排骨汤
配料：
排骨：250克
银耳：1朵
百合：1把
莲子：22颗
清水：适量
食盐：1勺
做法：
1.银耳、百合、莲子用冷水浸泡半个小时；
2.排骨浸泡二十分钟后清洗干净；
3.泡发的银耳去根部，去黄色芥蒂，撕成小朵；
4.浸泡过的莲子、百合用清水洗两次；
5.把所有食材都倒进电压力锅里面，加适量水，刚好没过食材即可；
6.盖好锅盖，放好蒸汽阀，接通电源，选择煲汤键，电压力锅开始工作了，二十分钟后汤就煲好了；
7.一小时后拿开蒸汽阀，开锅盖，放一勺盐，搅拌均匀即可。
北京大学第一医院感染疾病科主任、主任医师王贵强：“现在没有特别明确的药物能够真正使我们免疫力上调，我们还是强调均衡的饮食，适当的运动，以及良好的精神状态，都是保持良好免疫状态的重要内容，希望大家不要吃各种保健品各种药，因为也可能有各种药物性损害的风险。”
