黄豆算是日常生活中最常见的豆类之一。在所有的豆类中，唯有黄豆中的蛋白质含量可与动物性食品媲美，因此也被誉为“豆中之王”、“植物肉”。黄豆富含多种营养素，既是粮食，又是植物油的重要原料，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆，对身体都大有好处。下面总结一下吃黄豆有哪些益处，想了解的网友一定要继续看哦。
1、提升免疫力
黄豆中的蛋白质含量高达40%，是植物优质蛋白质的主要来源。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状。适当食用黄豆则可以为身体补充蛋白质，尤其是素食主义者，而且还能够避免胆固醇升高的问题。
2、改善记忆力
黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这种成分能有效提高大脑机能，加强大脑神经元之间的信息传递，使记忆力和思维能力维持较高水平。所以，常吃黄豆可有助于预防老年痴呆症。
3、降血脂
近年来，有研究发现用大豆蛋白替代动物蛋白可降低血脂浓度，有利于减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生率。这主要得益于黄豆中所含的植物甾醇，这种物质在肠道中可与胆固醇竞争，从而可以减少人体对胆固醇的吸收。黄豆在降低血液中“坏”胆固醇的同时，还可以提升“好”胆固醇的水平，具有较好的降血脂效果。
4、美白护肤
黄豆中富含维生素E，不仅可以破坏自由基的活性、抑制肌肤细胞衰老，还能防止色素沉着。除此之外，黄豆中还含有一种与动物雌激素类似的植物性雌激素——大豆异黄酮，这种雌激素能够延缓皮肤衰老，还能改善更年期综合征。
5、预防乳腺疾病
黄豆中的大豆异黄酮是天然的雌激素受体调节剂，它同时具有弱雌激素作用和抗雌激素效应，对乳腺疾病的预防有重要作用。多项研究发现，适当摄入豆类或豆制品，可降低乳腺癌复发和死亡的风险。
6、降血压
黄豆中的钾含量非常丰富，据测定，每10g黄豆含钾量高达150毫克。钾元素能够促进钠盐的排泄，对于高血压患者来说，平常多吃点黄豆可以帮助稳定血压，有利于病情控制。
7、调节肠道环境
黄豆中含有棉子糖、水苏糖等低聚糖，这类糖不能被人体消化和吸收。未被消化的这两种低聚糖进入肠道后可以促进双歧杆菌增殖，并抑制外源性致病菌和肠内腐败细菌的生长，有助于维持肠道菌群平衡。另外，大豆低聚糖还能促进肠蠕动，加速粪便和有害物的排泄。
黄豆虽然对身体有多种好处，但也有一些食用禁忌不得不知。
1、未煮熟的黄豆不能吃
生黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、血红细胞凝集素等有害成分，如果未煮熟就食用，很容易出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。
2、痛风患者不宜吃黄豆
黄豆属于高嘌呤食物，痛风主要是由于嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸增高而引发的一种代谢性疾病。所以，痛风患者不宜吃黄豆等豆类食物。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
