玉米是日常生活中很常见的一种粗粮，它含有多种对人体有益的成分，如维生素、纤维素、矿物质等，是世界公认的健康食物之一。玉米在嫩的时候食用口感最好，清甜香软，而老玉米则味道香浓，但玉米淀粉和纤维素含量更高，口感较差。嫩玉米的烹饪方式也很多，水煮、炒菜、炖汤、烧烤、榨汁都极为受欢迎。那么，吃玉米有什么好处呢？
玉米被称为“黄金作物”，经常食用或得到5个好处
1、保护视力
玉米中含有较多的维生素A、胡萝卜素、核黄素等多种维持视力健康的营养素。实际上，玉米对眼睛最大的贡献在于其所含的叶黄素和玉米黄质。这两种物质具有强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保护眼睛中的感光区域——黄斑，能有效预防老年性黄斑变性和白内障的发生。对于用眼过度，眼睛经常出现视物模糊的人，坚持适当吃玉米，或能让视力变得比之前好。
但需要注意的是，只有黄色的玉米中才含有玉米黄质和叶黄素，白色玉米中不含这两种物质。
2、改善便秘
玉米中的粗纤维含量较高，它能刺激胃肠蠕动，可以加快食物通过胃肠的速度 ，促进排便，从而能有效缓解便秘。
3、降低胆固醇
玉米中含有丰富的油酸和亚油酸，特别是亚油酸含量较高， 且本身不含胆固醇，它们与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可溶解血液中的胆固醇，并防止其沉积在血管壁，从而起到降低血清胆固醇的作用。
此外，玉米中含有较多的植物甾醇，这种物质可以降低人体内的“坏”胆固醇，但并不影响“好”胆固醇，加上玉米中所含的卵磷脂也可以清除附着在血管壁上的胆固醇，并使之溶于血液运回肝脏被代谢，从而有助于降低血液黏稠度。
所以，经常吃玉米对预防冠心病、动脉粥样硬化、高血脂等心脑血管疾病具有积极意义。
4、减肥瘦身
首先，玉米中含有大量非水溶性膳食纤维，这种物质具有较强的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入，这对减肥极为有利。同时，这些非水溶性膳食纤维还能刺激肠壁，帮助排便，并促进体内有害物质的排泄，从而可以起到预防便秘性肥胖的作用。
其次，上文也讲过，吃玉米可以促进胆固醇和脂肪的溶解、排泄，同样有利于帮助减肥。
5、美容养颜
玉米胚芽中含有较多维生素E，维生素E是一种天然强抗氧化剂，能够清除人体多余的氧自由基，抑制过氧化物的产生，有助于延缓细胞衰老，防止早生皱纹，从而具有美肤养颜之功效。
玉米虽好，但也有人不适宜吃：
1、消化系统疾病患者不宜多吃
玉米中含有的粗纤维比较丰富 ，这种物质很难消化，如果本身消化系统功能不是很好，多吃这类粗纤维食物，可能会加重胃肠负担，导致消化不良的情况。
2、免疫力低下的人不宜多吃
玉米中的膳食纤维含量比较高，如果摄入太多会抑制人体对蛋白质、脂肪的吸收，加重营养失衡，或让免疫力继续降低。
3、缺铁、钙的人群不宜多吃
因为玉米中所含的纤维素和植酸会相互结合形成沉淀，这种沉淀物会阻碍机体对矿物质的吸收，所以缺钙、铁、锌等微量元素的人不宜多吃玉米。
小贴士：吃玉米时建议把玉米胚芽全部吃掉，它可是整个玉米粒的精华所在。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
