来源：有传言称，粉条中含有铝元素，会造成老年痴呆，这是真的吗？
真相：实际上，联合国粮农组织、欧洲食品安全局（EFSA）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（ JECFA）分别在2006年、2008年和2011年先后对膳食中的铝进行了评估，结果不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险，目前的研究也不能得出铝会导致老年痴呆的结论。但需要注意的是，铝并不是人体必需的元素，它还是可能会给身体带来其他的损害，应避免摄入过量，尽量少吃油条、油饼等油炸食品以及粉条、粉丝等口感筋道的淀粉类食品。本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋进行科学性把关
