豆浆，是将大豆经浸泡、磨浆、过滤后煮沸而成的一种非常具有中国民族特色的传统饮品。豆浆营养丰富，口感醇香，是很多家庭早餐桌上常见的食物。对于有乳糖不耐症，不能喝牛奶的人来说，豆浆是最好的调养品。那么，你知道喝豆浆对健康有哪些好处吗？喝豆浆应该注意什么呢？
经常喝豆浆，身体会得到这些好处
1、增强体质
豆浆中含有丰富的营养元素，包括优质植物蛋白、大豆多糖、低聚糖、卵磷脂、脂肪、可溶性纤维、大豆异黄酮、维生素、钙、铁、磷、镁、钾等，饮用豆浆能不断地补充身体所需营养，对增强体质大有好处。
2、预防心血管疾病
豆浆热量不高，不含胆固醇，且所含脂肪多为不饱和脂肪酸，特别有利于心血管疾病健康，对预防肥胖、高血脂症、高血压、冠心病等慢性疾病具有积极作用。同时，豆浆中所含的卵磷脂还可以扩张、软化血管，并促进胆固醇的溶解和排泄，防止血液黏稠，从而有利于预防动脉粥样硬化。
3、缓解更年期综合征
豆浆中富含被誉为“植物脑黄金”的大豆异黄酮，这种物质与雌激素的化学结构相似，能够调节内分泌系统，减轻经期及更年期的种种不适症，可以起到保养卵巢、乳房和预防与激素有关的疾病的效果。
4、美容养颜
研究发现，女性青春的流逝与雌激素水平息息相关。因为豆浆中含有的大豆皂苷、异黄酮类、卵磷脂等物质，能够为身体提供天然的雌激素，可调节女性内分泌系统，减少面部暗疮、痘痘的发生，使肌肤白皙润泽，具有美肤养颜的功效。此外，大豆异黄酮还是一种抗氧化剂，可以延缓人体衰老特征，让肌肤保持年轻。
5、调节血糖
豆浆有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想饮品。这是因为豆浆中丰富的水溶性膳食纤维可以抑制人体对糖分的吸收，有助于控制餐后血糖。另有实验结果显示，大豆异黄酮可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病的治疗有辅助作用。同时，豆浆中的大豆皂甙成分可以抑制过氧脂质的产生，降低血脂含量，防止血栓生成，也可以间接预防糖尿病。
6、促进肠道健康
首先，豆浆中的可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，加快肠道中粪便及其他有害物的排泄，能够起到预防便秘的作用。
其次，豆浆中含有的低聚糖可以促进肠道中有益菌的生长，并抑制有害菌群繁殖，减少肠内有害代谢产物和毒素的生成，从而让肠道保持健康状态。
“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”。常喝豆浆确实对身体有很多好处，但是饮用豆浆一定要注意一件事，否则很容易引起食物中毒。
豆浆一定要煮熟饮用
生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂等有毒成分。皂甙是一种溶血剂，它会刺激胃肠粘膜，破坏红细胞，引起恶心、呕吐、头晕等中毒症状。胰蛋白酶抑制剂则会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热到100°C才能完全被破坏它。
需要注意的是，豆浆在煮制过程中很容易起泡沫，让人误以为豆浆煮沸了。其实这只是豆浆中的皂甙成分遇热膨胀造成的一种沸腾假象，此时的温度只有80~90度左右，大部分有毒成分还没灭活，喝下去可能会发生中毒。所以，豆浆在沸腾后应该再煮至少10分钟，确保饮用安全。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
