冬季是进补的好时节，俗话说“冬令进补，来年打虎。”根据中医“春生、夏长、秋收、冬藏”的原理，冬季适当食补，可以增强机体免疫功能，为来年的身体健康打好基础。那么，冬季进补到底吃什么好呢？很多人第一时间就会想到羊肉。《随息居饮食谱》中道：“羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。”
羊肉相比于猪肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，同时富含维生素B1/B2/B6及矿物质钙、铁、锌、钾、磷、碘、硒等，营养十分全面、丰富，可谓是秋冬滋补身体的佳品。
此外，羊肉肉质细嫩，甘而不腻，且易于消化吸收，经常食用还能增强体质，提高身体免疫力。
另外，羊肉性温，有益气补虚、温中暖胃的功效，秋冬吃羊肉还能促进血液循环，增强机体御寒能力。所以民间有“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”的说法。
羊肉虽然是冬季理想的滋补品，但也并非人人都能吃，以下几类人吃羊肉需慎重：
1、肝病患者
羊肉中的蛋白质含量非常丰富，且是甘温大热食物，过多食用会加重肝脏负担，还可能让肝炎加重，不利于肝病患者病情恢复。
2、热性体质及炎性患者
羊肉是温补食物，吃多了容易上火。所以肝阳旺盛、湿热痰盛、口舌生疮、咽干口燥、牙龈肿痛、扁桃体发炎、目赤肿痛及风热感冒等人不宜吃羊肉。
3、痛风患者
痛风及尿酸偏高的人不宜吃羊肉火锅。因为羊肉火锅中嘌呤含量很高，进入人体代谢后会产生较多的尿酸，从而会诱发或加重痛风，引起关节疼痛。
怎样吃羊肉不上火？
1、羊肉是热性食物，吃多了肯定会上火。所以，吃羊肉一定不要贪嘴，一次别吃太多，建议一周吃一次，一次别超过二两。如果是吃羊肉火锅，两周吃一次就可以了，否则容易上火。
2、吃羊肉时搭配一些有清热降火功效的凉性蔬菜，如冬瓜、白萝卜、大白菜、金针菇、菠菜、茭白等，既能发挥羊肉的滋补功效，又可以中和羊肉的热性。
3、羊肉和豆腐也是好搭档。豆腐中不仅含有多种人体所需的微量元素，而且豆腐中的石膏成分还有清热泻火的作用，与羊肉搭配食用是再好不过的了。
4、避免与热性食物一起吃。羊肉本身就是温补食物，如果再与香菜、辣椒、桂圆、红枣、韭菜、榴莲等热性食物同食，更容易引起上火、身体发热等情况。
小贴士：羊肉的吃法很多，但在众多吃法中，炖、煮、焖这三种吃法可以最大限度保留羊肉的营养物质，也更利于消化吸收，滋补效果更好。
