这个冬季，聚友们是不是觉们“冻”彻心扉了呢？相信不少小伙伴在冬日里都会有自己的安排了吧，或与三五好友相约、或在商场血拼、或与恋人相守......但无论是哪一种，都有一个必须要去做的事，而且吃货们也是疯狂到不行的活动，那就是吃火锅！
冬季可以说是吃火锅的大好季节，但是吃了火锅又怕上火。这时候，就得学习一些妙招，让火锅吃的不上火，吃的放心无忧。
火锅怎么吃不上火？
1、不趁烫热吃
众所周知，食材刚煮熟从火锅汤里捞出来时温度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一个不小心还可能烫伤口腔和食道的黏膜。怕烫趁势喝上一口冰冻饮料，虽是“冰爽”，但一冷一热的刺激容易引起消化不良。
所以，专家建议火锅里的食物捞起来之后先放一放，凉一凉。很多四川火锅里的蘸料碟子里放香油，就是先让食物经过食用油的降温以让人吃了不容易上火。
2、食材搭配有讲究
冬季吃火锅，少不了肥羊肥牛，还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。此时，仍需遵循荤素搭配的原则，大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的选择上，可以多选择一些温热和平性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。
3、吃些偏凉性蔬菜
偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
4、适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。
5、控制吃火锅时间
火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌，如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
6、餐后多吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
吃火锅的时候我们嗨到不行，但是也有几点是需要注意的：
1、吃火锅要先素后肉，避免吃到最后，肚子里全是肉，一点蔬菜也没有，脂肪如此多就别怪为什么自己老是胖了；
2、吃火锅的温度宜温不宜烫，避免过高温度伤害到口腔和食道黏膜，造成口腔和食道引发炎症、溃疡；
3、肉类要保证熟透后再吃，避免吃入含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染；
4、火锅汤不宜喝，因为其中含有大量对人体有害的亚硝酸盐、草酸等成分；
5、打火锅的地方最好是通风处，有利于空气流通。
火锅虽然是很美味的东西，但是如果有某种疾病是不能吃对应的某种火锅的，这...你可知道？
让我们来看一下：
菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，海鲜过敏者忌食。
川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者、孕妇等忌食。
羊肉火锅：素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
