菠菜，又叫鹦鹉菜、波斯菜，是一种口味清爽且营养丰富的蔬菜上品，更是被称为“营养模范生”。但现实生活中，很多人不喜欢吃菠菜，小编也是其中之一。因为菠菜中的草酸含量很高，如果没处理好，吃的时候很涩嘴和牙齿。实际上，菠菜对人体有多方面的好处，尤其适合冬季食用，下面就跟小编来了解下吧。
吃菠菜的好处
1、促进凝血
菠菜中的维生素K含量丰富，这种维生素也叫凝血维生素，它能增强血液的凝固功能，减少身体的出血症状。当出现流鼻血或身体有皮外伤时，适量吃些菠菜，有助于促进身体的恢复。
2、预防贫血
菠菜中含有丰富的铁元素、胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶绿素、维生素K，这些物质能够辅助血液的再生。如果女性在经期出现失血过多的情况，把菠菜列入饮食餐单中，可以减轻缺铁性贫血的症状。
3、保护视力
深绿色叶菜中含有大量叶黄素，菠菜就是其中之一。叶黄素对预防眼睛衰老所致的“视网膜黄斑变性”具有显著效果，有利于防止和降低白内障的发生。
此外，菠菜中所含的维生素B2、维生素A及β-胡萝卜素也有助于保持视觉正常功能。
4、润肠通便
菠菜中的植物纤维含量很丰富，这种物质能够刺激胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，加快体内废弃物的排泄，具有润肠通便的作用。
5、促进胎儿发育
菠菜中的叶酸含量丰富，孕期补充叶酸不仅能促进胎儿发育，还可以避免胎儿出现畸形。
6、抗衰老
研究证明，菠菜提取物具有抗衰老、增强青春活力的作用。我国民间早有用菠菜美容的方法，把菠菜捣烂取汁，用菠菜汁每周洗脸数次，坚持一段时间，可以清洁毛孔，淡化色斑和减少皱纹，使肌肤细腻光洁。
7、抗抑郁
研究发现，长期体内叶酸不足的人很容易出现失眠、情绪低落、健忘等症状。菠菜是含叶酸最最多的蔬菜之一，加上丰富的维生素A、维生素C、维生素B族，经常食用可以有效缓解焦躁抑郁情绪。
菠菜的好处虽多，但食用时也有一些需要注意的事项，否则可能会影响健康。
1、烹饪时需焯水
菠菜中含有大量草酸，它不仅涩嘴，还容易产生泌尿系统结石。所以食用前最好用沸水焯烫一下，再炒食、做汤或凉拌，这样既能保全菠菜的营养成分，又可以去除80%的草酸。
2、痛风病人不宜经常吃菠菜
菠菜中的草酸需要通过尿液排泄，它会与痛风患者体内的尿酸竞争，减少尿酸的排出，长期下去，可能加重痛风或痛风结石的症状。
3、缺钙的人不宜吃菠菜
菠菜中的草酸会与人体内的钙离子结合形成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
