来源：俗话说，“早晨姜汤似参汤，晚上姜汤赛砒霜”。那么事实真的是这样吗？
真相：研究表明，生姜中富含挥发油、姜辣素、淀粉等营养成分，食用生姜能够增加血液的循环并刺激胃液分泌从而促进消化，同时具有一定的抑菌作用。生姜中的姜辣素成分具有良好的清除自由基的作用，姜烯、姜酮等成分还有明显的抑制呕吐作用，因此姜对人体有很大的益处。但是在夜间食用生姜，其中所含的姜酚等物质可能刺激肠道蠕动，影响睡眠。所以晚上大量吃姜，并不会严重到等于吃砒霜，但确实对健康不利，专家建议夜间尽量不要大量食用生姜。本文由国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟，浙江大学医学院附属邵逸夫医院主管药师吕志杰，北京协和医院药剂科主任药师张继春进行科学性把关。
