饮料业是同质化竞争最厉害的行业之一，只要某公司出现一款爆款产品，其他商家往往立刻跟进。要想和其他产品不同，商家往往重点在颜色上下功夫，试图第一时间夺取眼球，因此，市面上出现了五颜六色的各类饮料。
虽然此举有一定的效果，但也引起部分消费者的担忧，是不是添加了什么着色剂？对身体是否有害？最近，一些公司反其道而行之，开发没有任何颜色的“透明饮料”，看起来像“白开水”，但却有不同于白开水的口感。
他们是怎么做到的呢？
实际上，这离不开现代食品工业技术。根据某企业在网上公布的“透明奶茶”制作方法，他们采用了一种脱色技术除去了奶茶中的色素，让饮品看起来只有透明的颜色，但喝上去还保留了奶茶的香气和味道。另一家日本着名饮料公司则表示，他们的透明奶茶使用了“高浓度香味提炼法”的蒸馏技术，就是先让水蒸气通过茶叶，吸收茶香，再把蒸汽冷却变回液体，因此能让透明的“白开水”带着茶香。两家公司都做成了“透明饮料”，但其实也有不同，第一家是先做成饮料再脱色，第二家其实就是往白水中添加了呈味呈香物质，只不过不加色素而已。
那这种“透明饮料”会损失更多营养素吗？
首先我们必须纠正一个观念，喝饮料就不是为了补充营养，起初是为了解渴，后来赋予了感官享受功能，再后来部分饮料为了补充运动后身体电解质的损失而增加了“电解质”成分。饮料的核心成分就是水，从一些“透明饮料”的营养成分表就可以看出，它们的营养成分表与普通饮料并无太大差别。因此，饮料有色没色，营养价值都不高，不如多吃两口蔬菜。
那么“透明饮料”值得购买吗？
这要看消费者的心理了。如果从营养角度，确实没什么必要。但要从感官享受来看，透明饮料给人们带来一种天然纯净的感觉，正好迎合消费者担心“色素”危害的心理。
参考文献：
[1]梁叶星,熊家艳.超临界CO2技术应用于天然色素萃取的研究进展[J].饮料工业,2013,16(7):1-7.
