如今大家的生活水平提高了，再也不用为温饱而犯愁，胖子也多了起来。
尽管看起来“胖 = 营养过剩”，实际上按国人的饮食习惯，一般人不论胖瘦都很容易缺乏一些营养。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示：过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和奶类消费量依然偏低。
脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。
中国人普遍缺乏的5种营养
1、钙
根据对城乡居民的营养调查发现，国人每天钙摄入量不到400毫克，仅达到一天所需至少800毫克的49.2%，足见缺钙现象严重。钙对人体非常重要，不仅关系着骨骼、牙齿健康，还要维持凝血、神经传导的功能。缺钙会引发骨质疏松、抽搐症、发育迟缓、佝偻病、腰酸背痛等问题。
最好的方式是通过饮食补钙
饮食中钙的主要来源是：奶类（牛奶、酸奶、奶酪）、豆制品（卤水豆腐、石膏豆腐、豆腐干等）、深绿色的叶菜（小油菜、小白菜、芥蓝等）、芝麻酱、坚果、带骨小鱼和虾贝类等。
2、铁
尽管居民营养调查显示铁元素属二亮基本达到要求，但真正被人体吸收的铁却较少。尤其是妇女、儿童和老人体内铁含量并不能满足需求。缺铁除了会造成贫血外，还会引起食欲减退、生长发育迟缓、易暴易怒、乏力心悸、面色苍白等症状。
补铁适当吃红肉。富含铁的食物包括红肉（猪、牛、羊等哺乳动物的肉）、动物肝脏、动物血制品，这些食物中的铁比较容易吸收。此外，补铁的同时最好多吃一些富含维生素 C 的食物，例如一些新鲜的果蔬，这样可以更有利于铁的吸收。
3、维生素A
全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化），仅为RDA要求的800微克的61.7%。维生 素A的主要作用是维持暗光下的视觉功能以及维护上皮细胞组织的健康。维生素A缺乏的人有可能会出现一些皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
维生素A怎么补？
维生素A含量较多的食物包括：动物肝脏、奶及奶制品、畜蛋以及深绿色和红色的果蔬。
动物肝脏：每月吃 1～2 次，每次 100 克（2 两）以下；
蛋黄：每周 4～7 个鸡蛋，一天超过 2 个也没事（只要没有胆固醇偏高的问题）；
橙色、红色的水果蔬菜：经常吃就行；
薯类：每天 50～100 克，建议占主食的 1/3；
深绿色蔬菜：每天至少半斤（250 克）。
4、缺维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，它是调节钙代谢的三大激素之一，可以防治骨质疏松和儿童佝偻病，对骨骼健康非常重要。而且，现在越来越多的研究证实， 它的作用还远不止这些。近年的研究证实，维生素D缺乏还与糖尿病、冠心病、高血压、脂肪肝、类风湿性关节炎、口腔疾病、多发性硬化症等常见慢性病有关。
通过食物补充维生素d：一些动物性食物来补充维生素 D，比如高脂肪的海鱼、鱼卵（子）、动物肝脏、蛋黄等，另外奶油和奶酪中含量相对较多，可以多吃一些。
不过，孕产妇、肥胖及老年人比较特殊，要注意控制食量，少吃一点。
适当晒太阳。避开阳光最强的时候，让皮肤接触阳光 5～10 分钟，每周 2～3 次即可。
虽然晒太阳可以促进人体合成一部分维生素 D，但是考虑到工作时间、防晒条件、空气污染等因素，不推荐大家单纯通过晒太阳来获取维生素 D。
5、膳食纤维
营养调查显示国人每日摄入膳食纤维平均值为10.8克，而达到25克才是正常水平。缺乏膳食纤维主要原因是饮食太过精细，粗粮、果蔬摄入不足。长期却发挥引起便秘、心脏病、糖尿病等慢性病。
含有膳食纤维的食物：芹菜、胡萝卜、燕麦、苹果、红薯、糙米、小米、各种豆类、玉米、茄子等。
