黄斑变性多是由于视网膜组织，随年龄增长出现退化，引起黄斑退化，而叶黄素是视网膜的主要色素成分，能够促进黄斑部色素上皮细胞代谢产物的排泄，可预防黄斑变性的进一步加重；黄斑变性发病年龄在45岁以上，年龄越大，发病率越高，双眼先后发病，为老年人视力障碍的主要眼病之一，至今无论是老年黄斑变性或少年黄斑变性，目前在现代医学中，尚无确定的药物治疗，也未找到阻止本病病程进展的好方法，治疗上目前为止，仍然是十分困难的。要如何才能"赶走"黄斑变性呢？
如何赶走黄斑变性？
老年性黄斑变性被称为"致盲杀手"。叶黄素摄入量与老年性黄斑变性有直接关系，黄斑区缺乏足量叶黄素的供应，可不可逆的发生视网膜黄斑变性，丧失视敏度。
根据大量的科研试验研究的结果，科学家发现叶黄素配伍维生素A、维生素B6、牛磺酸和锌等抗氧化剂（启瞳叶黄素的配方成分），可以有效的延缓黄斑变性的发生和发展的进程。
根据世界卫生组织（WHO）的推荐，人每天需要补充10mg叶黄素以维持眼睛健康。而我们平常的饮食当中只有2-4mg的摄入量，因此我们体内存在叶黄素摄入与消耗失衡，这也是近视、黄斑变性、视网膜变性、白内障等多种眼疾发生的原因。一些权威研究发现，黄斑变性患者血液中和黄斑处的叶黄素水平明显要比正常人群的低。
要想延缓眼睛衰老、预防黄斑变性，除了注意用眼卫生、经常参加户外活动外，还要想办法把消耗的营养素补上，让眼睛的组织细胞得到维护。
而一些“护眼必需品”常常存在于天然有色食物当中，可以这么说，“好色”是眼睛的天性。
橙黄色食物
黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食，富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；芒果、木瓜、柑橘、南瓜等橙黄色果蔬，富含胡萝卜素和维生素C；蛋黄既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，对保护眼睛非常有益。最后，要隆重推出的护眼食品是枸杞，它是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也特别富含胡萝卜素。煮粥、煮饭时可以放点枸杞，仅仅用它来泡茶，其实并不是最佳选择，因为玉米黄素和胡萝卜素都不溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收。
紫红色食物
紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等紫红色的粗粮豆类，不仅富含花青素，还含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的B族维生素。每天除了白米就是白面的主食安排，对眼睛抗衰老非常不利。紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔、蓝莓、黑加仑、覆盘子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色果蔬，含有花青素和维生素C，只吃浅色的土豆、萝卜、洋葱之类，是不足以达到效果的。
绿色食物
菠菜、油菜、小白菜等各种深绿色叶菜，它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C。目前测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。一项涉及4500多名60~80岁老年人的研究发现，绿叶蔬菜对于视网膜黄斑变性有显着的预防作用。研究者连续6年调查他们的膳食情况，发现膳食当中含叶黄素和玉米黄素最多的人，患上视网膜黄斑变性的危险比很少吃这两种成分的人要低35%。此外，很多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量不高，如油菜、小白菜、芹菜等，是非常好的补钙食物。
