当归又叫干归、西当归、金当归，当归是一种较为常用的中草药，性温，味甘，微辛，它具有补血、止血和调经止痛、抗癌防老化，增强免疫力等功能，既可以入药，也可以作为食材，其中全当归既可以活血又可以和血，综上可知当归对身体有神奇的功效。
当归，药食同源，最方便快捷的方式调理方式还是泡水喝。可将适量的枸杞、红枣、红糖搭配两至三片清洗干净切好的当归片，冲上一杯500毫升的开水。每日服用一次，可以起到补气养血的作用。
当归泡水喝的好处
1、促进血液循环
当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。
2、润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
3、提高免疫力
当归中的萃取物阿魏酸钠和当归多醣可以刺激人体的单核-巨噬细胞系统，要是免疫力底下，食用当归可以调节和恢复身体中的免疫力，所以要是免疫力差，我们就要适当的食用当归，这样对我们的身体健康也有好处。
4、调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
5、抗菌消炎
当归中的营养丰富，它含有的物质本内酯以及正丁烯内酯，能够起到抗菌消炎的作用，要是将当归煎煮后适当的服用，可以抑制身上的各种细菌。
6、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
7、美容养颜
当归中所含有的某些物质具有很好的过氧化作用，能够很好的清除身体之中的自由基，并且抑制出现氧化的情况，减少自由基生成的可能，减少自由基对于身体组织的损害。
当归泡水喝的禁忌
1、体热的人不应该食用
当归是一种帮助补气的药材，所以对于体热的人来讲，是不太适合服用的，如果阴虚内热的人，在服用了当归以后，可能会出现反方向的作用跟效果，因此在服用之前一定要搞清楚自己的体质问题。
2、月经量大的人不应该服用
当归是一种能够帮助活血的药材，因此如果本身月经量就比较大了，这时候再服用当归，很有可能就会出现大出血的现象，让月经的时间变得更持久，月经量也会突然的加大，这些对于女性的身体健康来讲都是很要不得的，所以正处于月经期间的女性，建议不要服用。
3、不能天天服用
当归虽然具有补血调经的作用，但如果天天服用身体健康也会受到影响，具体的症状表现稍微身体疲倦、打瞌睡以及倦怠无力等，严重影响了生活以及工作正常运转。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群长期服用当归，身体就会出现上火的毛病，不利于身体健康。
