A：三分熟的牛排
B：爆炒钉螺
C：牛蛙火锅
D：日料鱼生
答案：ABCD
未熟的牛排：食用未熟的牛排很有可能感染上牛肉绦虫，吃进去后主要寄生在肠道。患者大多数表现为腹痛，腹泻，发烧，营养不良。
螺类：一旦人体吃了未熟透的螺类，就可能会感染广州管圆线虫病，这种寄生虫会入侵神经系统，患者大多数的表现是头疼，抽搐，活动障碍，以及感觉的异常。
野生的蛙类：一个是有可能感染裂头蚴病，还有可能感染一些其他的线虫类的疾病。牛蛙火锅，第一要看牛蛙选择的是不是人工养殖的，这样相对比较安全；另一个既然是在火锅里，时间很重要，只是涮几下还是有风险的。
鱼生：感染肝吸虫的主要来源。
2
以下哪种方式可以杀死鱼生里的寄生虫
A：酒精
B：芥末
C：酱油
D：以上都不可以
答案：D
如果是三文鱼里含有异尖线虫的三期幼虫，如果要充分杀死其中的幼虫，使用白酒其实是最快的，但也需要30分钟；如果使用蘸的芥末，大概需要55分钟，一个小时左右；如果用酱油，可能至少需要11小时。
在实际的状况中，比如说我们在餐馆就餐的时候，其实是不推荐使用这些调味品，来达到去除寄生虫的目的。
在烹饪时，高温加热，让食物熟透是最重要的。
3
多长时间的高温烹饪可以杀死寄生虫
A：5分钟
B：10分钟
C：15分钟
D: 时间越长越好
答案：D
烹饪的时间越长，感染的可能性越低。
还是以三文鱼举例，最好或者是最放心的方法，就是在蒸锅当中用蒸汽持续30分钟以上，让鱼肉充分蒸透，里边的寄生虫就可以被完全杀死。
第二种方法就是采用急速冷冻，把鱼肉放在冷冻室里，24小时就可以完全去除里面的寄生虫。
小贴士
如果感染了食源性寄生虫病，患者大多在食用后2周-2月左右，会表现出发热、腹痛腹泻、白细胞升高或者嗜酸性粒细胞升高，少数患者因为寄生虫幼虫在体内游走，可以表现为皮下包块、重要器官占位病变等表现。
如果担心自己体内有寄生虫，可以到医院进行检查，不同寄生虫寄生的器官不同，因此检查的内容需要个体化。总的来说检查的内容包括两个方面，一是血清学，也就是寄生虫抗体的检查，二是形态学，包括胃肠镜以及CT或者核磁的检查；两者结合可以达到达到精准的诊断。
