近年来，胃癌也成为人类健康“杀手”的榜单中。胃健康，我们才能常健康。那么，在生活中吃什么可以预防胃癌？什么原因会诱发胃癌？
据调查研究，长期饮食不规律会诱发胃癌。
1、喜食腌制食物
研究表明，腌制食品摄入量与胃癌呈正相关，这可能与腌制食品中含有的大量亚硝基类或维生素类食物在制作过程中受到破坏有关，尤其是腌制蔬菜，与胃癌关系更为密切，可能同时与高盐、亚硝酸盐及低维生素C有关。
2、喜食刺激性食物
常见的刺激性食物如油炸、熏制、麻辣烫等食品，这些食物对胃癌的发生具有促进作用。主要是因为食物在经过高温时不仅使里面大量的营养素丢失，同时高温过程中容易生成多环芳烃类化合物，具有严重的致癌作用。
3、不正确的饮食习惯
日常生活中因工作繁忙，现在人多养成了不健康的饮食习惯，像不按时吃饭、吃饭速度快、吃过烫的食物等。此类习惯都容易诱发胃癌的发生。
4、长期饮酒
长期饮酒不仅对消化道粘膜造成刺激，同时也会损坏胃粘膜。饮酒并不能直接致癌，但可明显提高N-亚硝基化合物的致癌性，且随着饮酒量的增加和饮酒史的延长，发生胃癌的危险性也随之增加。
5、用餐时间短
吃饭到睡觉时间<2h即用餐到睡觉时间太短，此时进入胃部的食物未经完全消化吸收，容易造成食物反流，刺激消化道，易损伤胃。
6、吸烟、饮酒
吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、 多环芳香烃、二苯并 卡 唑等多种致癌或促癌物质，是 食管癌 和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
7、乱吃药
不少年轻人工作压力大，遇到头痛等情况会自行买点止痛药吃。其实，不合理使用阿司匹林、芬必得、布洛芬等解热镇痛药容易 引起胃粘膜损伤甚至消化道出血 ，尤其是幽门螺杆菌感染者，会 增加消化性溃疡的发生风险 。长期使用这类药物一定要咨询医生。
8、食用霉变食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒 真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
