我们都知道，一种营养健康的食材，要想限度获得其对人体的好处，食用方法十分关键。花生的吃法也是花样百出，直接吃、水煮、煮粥、熬汤、油炸、醋泡等，总的来说可以分为生吃和熟吃两种，那么，花生生吃好还是熟吃好呢？
花生的营养价值
首先，要提的当然是它的脂肪含量了，占到总营养的30%~40%左右，是大豆的两倍，比油菜籽还高，因此花生油也是我国主要的食用植物油之一。并且花生中所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸（比如说四烯酸），对心血管很有好处，有降血脂作用。美国一项研究发现，餐后吃几颗花生，有助于抑制甘油三酯的水平，减少动脉扩张，这对预防心脏病和脑中风很有帮助哦。
其次，花生的蛋白质含量甚至是鸡蛋的2倍，每100克花生约含20克～25克的蛋白质。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，比如说赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，这些氨基酸可以帮助促进脑细胞的发育，增强我们的记忆力！花生还有丰富的维生素E、维生素K和一定量的锌，这些都是都人体很有帮助的营养素。
最后，我们不得不提花生粒外面红色的包衣了，有些人不喜欢它的味道而故意揭掉，这简直是浪费啊。研究发现，花生红衣同样富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，尤其是它能抑制纤维蛋白的溶解，增加和改善血小板的含量与质量，促进骨髓造血机能，对各种原因的出血以及贫血有明显的改善作用。
花生，生着吃好还是熟着吃好？
事实上，花生生吃和熟吃都各自有好处，人们大可以根据自身的实际需求选择生吃还是熟吃。一般花生用于生吃时，此时其表面的红皮能够起到凝血止血的作用。由于花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，进而减轻机体的出血症状，最终促进骨髓的造血，增加血小板的含量。正因为此，人们认为，那些存在有贫血或凝血问题的人群，此时最好进行生食。
当然，花生用于熟吃时，由于花生中含有的蛋白质会受热变性，因此此时的花生会更易被人们所消化。对于生活中那些本身肠胃不好的人群，此时则最好进行熟吃，以免生吃加重自身机体肠胃的负担，对肠胃和脾脏造成不好的影响。
花生这样吃最不健康
很多人喜欢吃油炸花生米，香酥可口，常作为下酒菜食用。但这种吃法很不健康，要尽量少吃。首先，高温油炸会让花生中的营养成分和药用成分损失殆尽，降低食用价值；其次，花生本身油脂含量就高，油炸后脂肪含量更高了，还添加了大量食盐，属于高油高盐食物，吃完容易上火，经常食用对心脑血管健康也不利。
