作为人们的主要肉食之一
深受大众喜爱
有说鸡头有重金属，不能吃的；
鸡鸭鹅的尖翅不健康有病毒不能吃；
鸡脖子有淋巴不能吃；
甚至还有说鸡杂也含有重金属，不能吃；
……
鸡身上到底哪些部位可以吃？
哪些部位不能吃呢？
今天我们就来聊聊
关于吃鸡的话题
鸡头富含重金属，不能吃？
民间有“十年鸡头赛砒霜”的说法。这是真的吗？
其实，“十年鸡头赛砒霜”的说法是谣传。即使有毒素，也是通过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理，这些内脏倒是比较容易累积重金属等污染物，但并不会特别地积累到头部。
鸡脖子有淋巴，不能吃？
说不能吃鸡鸭、猪等动物脖子，原因是动物脖子上有淋巴结，这是真的吗？
其实，这也是一种典型的误解，而且，吃脖子也不等于吃淋巴结。
在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。所以，淋巴结的确存在健康风险，不宜食用。
不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。
这些淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸡、鸭脖子，把皮去掉就可以了。
鸡“尖翅”有淋巴和病毒，不能吃？
说法称：鸡、鸭、鹅等禽类的翅尖是淋巴腺体集中的地方，不能吃。这是真的吗？
这个说法是没有问题的。但是，需要提醒大家的是，尖翅和翅尖可是完全不同的两个地方，千万不要混淆了。
翅尖就是鸡鸭的翅膀，是可以放心吃的。但是，尖翅是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，也就是我们通常所说的“鸡屁股”。
即使高温烹饪，一些嗜热菌也可能不会被杀死。
总的来说 ，鸡屁股，也就是尖翅的确不适食用
鸡的“三腺”不能吃？
有说法称，鸡鸭等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺危害健康。这是真的吗？
这“三腺”的确不宜食用。
淋巴结存在健康风险，不应该食用。甲状腺和肾上腺中含有较多激素，甲状腺素很稳定而且耐热，难以被烹饪破坏，应避免食用；肾上腺分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素为胆固醇类物质，高温也不易分解。
不过，规范的屠宰中，只要摘除了就并不会对健康造成威胁。
鸡杂碎都是重金属，不能吃？
说法称鸡杂碎中容易富集重金属等有害物质，不能吃。这是真的吗？
鸡杂碎通常包括鸡的各种内脏，这些内脏与一些有害物的代谢有关，的确可能更容易富集重金属。实际上，正规养殖的鸡，少量食用问题也不大；鸡肝、鸡心等正常使用也都没有问题。
这些部位虽然有一定的安全风险。不过，只要在可接受范围内，偶尔吃吃不必担心。
