枸杞，相信很多人都知道这个东西，它是人们日常生活中很常见的一种药材。它的种类也有很多种类，其中就包括了黑枸杞和红枸杞。黑枸杞和枸杞两者虽然都是枸杞，但是它们还是有很多不同的，不仅仅只是表现在颜色上，它们的作用和功效以及价格都有所不同。那么，具体它们都有哪些区别呢?
黑枸杞和红枸杞的区别
1、吃法的区别。
黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水时要用60度以下的温水或者是冷水来冲泡，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏
而红枸杞不怕高温，红枸杞可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等
2、外观的区别
黑枸杞是野生的，颗粒小，是扁圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味
而红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜
3、营养价值
几乎每个人都会先入为主，认为黑色的枸杞具有非常高的营养价值。这主要是因为生活中有很多黑色的食物也是特别健康的食材，譬如说黑芝麻和黑豆。但其实，枸杞当中的营养跟它们的颜色关系不大，因为黑色食物当中主要成分是类黄酮和花青素。
颜色越黑的枸杞，说明它当中的花青素的含量比较高。而红色的枸杞，里面更多的是胡萝卜素，它对于抗氧化、增强免疫力都是有好处的。想要选择适合自己的枸杞，我们不能光靠它们的颜色，我们主要还是看它当的营养来决定。
黑枸杞未必比红枸杞更好
物以稀为贵，但是红枸杞未必就比黑枸杞营养价值差。
黑枸杞，近年来一直被炒作，不少商家宣称黑枸杞能“补肾壮阳，营养价值是普通枸杞的好几倍”，价格一直更是红枸杞的几倍，甚至是几十倍。
然而，现在的《中国药典》中跟没有收录所谓的“黑枸杞”这种药材。至于宣称的含有大量花青素，抗氧化作用是维生素c/e的N倍。
黑枸杞和红枸杞选购小贴士黑枸杞
一看：黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的黑籽，果柄呈白色，泛黄。
二泡：黑构祀因含花青素，在酸性溶液中显红色，在碱性溶液中显蓝色，在温水中会略显紫色。
红枸杞
一看：好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本相同，不会显得潮湿，而且没有黑头，呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。
二捏：好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块现象。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。
三泡：好枸杞通常颗粒饱满，泡水后，大部分会浮到水面上。
四闻：不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性气味。
五尝：枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。
