根据《中国胃癌流行病学现状》报告：2012年全球胃癌新发95.1万例，死亡72.3万例。
其中，中国的发病和死亡例数均占了全球将近一半。
按照一年新发胃癌病例40万，因胃癌死亡病例32万粗略计算，我国每天有近1100人被确诊胃癌，每5分钟就有3人在胃癌的折磨中丧生。
更麻烦的是，近5年来，我国19-35岁青年人的胃癌发病率比30年前翻了一番。
引发胃癌的虽然有很多种原因，其中烟酒是我们最常听到的，说一个人长期抽烟或者酗酒，胃癌的发病率比普通不抽烟喝酒的人高出5倍，但是最直接的原因其实还是不良的饮食习惯。
1、长期食用熏烤、盐腌食品
研究证明，长期食用熏烤、盐腌食品的人群中，胃癌发病率高，这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物含量高有关。特殊是在我国北方地区，人群摄入腌制、烟熏、高盐食品并不少，胃癌发病率依然较高。
2、喜欢吃烧烤
现在很多人都喜欢吃夜宵，尤其是在炎热的夏天，在大排档点些美味的烧烤，加上冰啤酒，三五好友，那简直是人生一大乐事。然而，烧烤虽然好吃，但是食物在烧烤的过程中，会产生含有苯并芘等强致癌物质，可渗透进食物的全部，导致胃癌或者其他方面的癌变。另外，食物在烧烤的过程中，蛋白质在高温下迅速变质，也会分解出致癌物质。加上太晚吃太多食物加上冰啤酒，除了会长胖以外，还会加重胃的负担。
3、无辣不欢
无辣不欢、嗜吃辛酸辣、重口味食品的人，易让肠胃受到刺激收缩，会增加患胃癌的几率。这不是危言耸听，都是有依据的，过于酸辣的食物会刺激肠胃黏膜，导致细菌有更多趁虚而入的机会。长时间吃辣会导致肠胃奔溃以及肠胃黏膜损伤等危害，让肠胃也很难修复，时而久之也容易出现胃癌的可能。
4、长期酗酒
研讨表明，酒精本身虽不是致癌物，但长期饮用酒精浓度较高的烈性酒不只能够改动胃内环境，还能够刺激消化系统胃黏膜，毁伤黏膜构造，加速致癌物的吸取，参与胃癌发病流程。假如饮酒同时吸烟，危害性更大。由于酒精可增强细胞膜的通透性，增强对烟雾中致癌物的吸取。
5、吃的太烫
在冬天很多人都喜欢吃火锅，尤其是七上八下烫个毛肚趁热就往肚子里塞，吃完又热和。但是我们人的消化道粘膜其实很娇嫩，温度只要高于50度，就容易造成消化道粘膜的烫伤，如果长次以往，反复烫伤，未得到修复，就容易引起消化道病变，最后导致癌变。
6、吸烟
会促使体内基因发生突变，增加癌变的可能。同时，烟雾中有大量的有害成分，会随消化道进入胃部，直接刺激胃黏膜，促使黏膜下血管收缩、痉挛，出现胃痛，增加胃癌的发生。
