夏日炎炎，从今天开始，我们正式进入三伏天的最后一个阶段：末伏。今年三伏一共40天，从7月12日入伏，到7月22日中伏，再到8月11日末伏，最后到8月21日出伏。其中初伏和末伏都是10天，中伏天数不固定，有时10天，有时20天，这由夏至与立秋之间出现4个庚日还是5个庚日相关联，4个庚日就是10天，5个庚日则是20天。很多人认为随着末伏的到来，天气应该就不会再热了，其实末伏阶段白天依然很热，要谨防秋老虎。
俗话说，“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。末伏天暑邪耗气伤津，所以人们应慎进补、重养生。那么在末伏我们吃什么才能更好地养生呢？
摊鸡蛋
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。
鸭肉
秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。
从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人们在夏天急需的蛋白质等养料。
黄瓜
暑热天气对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
绿豆粥
绿豆粥是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。
酸梅汤
到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅。中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。在饮用酸梅汤时也可以选择在午餐后饮用，这样可以更有效地消除午餐的油腻，有利健康。
鲤鱼
眼下的鲤鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。温热潮湿的季节，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被人体消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
末伏养生
立秋并不是真正秋天的到来，炎夏的余热未消，天气处于高热状态，“秋老虎”仍旧虎视眈眈。这时候人们往往不适应气候忽冷忽热的差异，容易出现感冒、上火、燥热等症状，所以养生方面要尤为注意。
饮食清补
末伏清补，以健脾利湿为主。健脾益气，可以适量多吃祛湿热、健脾胃的食物，如茯苓、山药、小米等。茯苓可以促进脾胃功能的恢复，山药和小米可以达到健脾益胃的功效。同时，还多吃滋阴润燥的食物，如银耳、梨、芝麻、藕、乌鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜、龟肉、芝麻、核桃、蜂蜜、甘蔗等。
取凉节制
末伏早晚气温明显变凉，昼夜温差逐渐增加。进入末伏时，取凉需节制，切忌贪凉喝过多冷饮。此外，适量户外运动可促进脾胃吸收，以微汗为宜，切不可大汗淋漓。
把握好“度”
立秋过后，天气依旧闷热难耐。此时选择空调、电风扇等方式适当解暑降温的同时，一定要把握好度。例如，空调需设定在25℃至26℃为宜，减少出入空调房的频率。
保护心脏
天气炎热，人们容易产生焦虑烦躁等情绪，出现“情绪中暑”。中医认为，情绪变化直接影响血气运行，心情不畅会增加心脑血管疾病的风险。
