西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多菜式爱用它来增添花色。不过你可能不晓得，它是所有蔬菜中营养价值最高的。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。那么吃西兰花具体有哪些好处呢？
吃西兰花对身体有哪些好处？
1、保护眼睛
西兰花中含有的营养成分事比较多的，这个是无可否认的。就比如说西兰花当中的叶黄素，它的功效也是很不错的，它可以帮助保护人们的眼睛。尤其是年纪比较大的人，适当的多吃点西兰花，会有效的预防发生老年性黄斑变性，还有白内障这样的眼部疾病。
2、预防癌症
硫葡萄糖甙是西兰花中“黄金”营养成分之一，长期食用能够大大降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病几率。美国《营养学》杂志也曾刊登关于西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。
3、抗衰老
西兰花当中含有一些维生素C、叶黄素和胡萝卜素，还有一些矿物质元素。这些元素都是有抗氧化的作用，虽然说量不一定很高，但是还是有抗氧化作用的，每天适当的吃点，也会给身体带来好处。
4、降血脂
西兰花不仅含有维生素C和矿物质等营养物质，还有膳食纤维，膳食纤维对肠道帮助是比较大的。它能够帮助肠道消化，还能够帮助人体新陈代谢，让肠道变得顺畅。也就可以减少体内的胆固醇，让胆固醇的水平能够达到稳定状态，而血脂也就不会出现偏高的现象。
5、消脂减肥
控制热量的同时还要满足饱腹感是减肥过程中至关重要的一步，这时候西兰花就能派上用场。西兰花拥有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感的同时，它的极低热量和高植物蛋白质的特点，能够充足满足瘦身人士减脂锻炼的要求。
西兰花怎么吃效果好？
西兰花有这么的好处，但很多人在烹饪手法上选择错了，如长时间的爆炒，会让西兰花中的营养物质流失。如用水焯之后拌着吃，这样的做法也会让西兰花其中的水溶性维生素给流失掉，最后吃到嘴里的就不是营养全面的西兰花了。
直接蒸着吃
蒸着吃西兰花，可以最大程度的保留西兰花的营养物质，还会让其中的类胡萝卜素的吸收利用率变强，对于想要保护眼睛以及经常用眼过度的人，这种吃法是再适合不过了。
并且，还有一个好消息是，在实验上发现，西兰花用蒸着的做法，会让其中的硫代葡萄糖苷增加，让西兰花整体预防疾病的效果会更强。因此，还在用别的方式吃西兰花的人，不妨试试蒸的做法，味道也不会差哦。
