立秋，是二十四节气中的第13个节气，是从夏季进入到秋季的一个分界日。秋，指暑去凉来，也就是天气会一天比一天凉快了，是一个由热到凉的过渡性季节。
古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。因为古代农耕文明，立秋到了家家户户要早稻收割，晚稻移栽。所以百姓也是尤为重视立秋节气的，这一天都会有一些地方特色的食俗。那么立秋吃什么传统食物？
1、吃茄子
茄子性凉，其中含有大量的维生素、微量元素，具有清热凉血、宽肠利气的作用。
有句俗话叫“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，说的就是立秋吃茄子的典故，到了立秋节气，就表明正式进入秋天了，此时还有一些燥热，要吃一些凉性食物，帮助身体清火，这个时候收获的茄子叫“秋茄”，“秋茄”口感细嫩，具有独特的清香，比普通的茄子味道更佳。
2、秋桃
在浙江一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，秋桃桃子吃完要把桃核留藏起来。等到除夕，不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以一年健健康康的！
3、北京“贴秋膘”吃肉
“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
4、吃鸡蛋饼
立秋当天有的地方有个习俗就是吃鸡蛋饼，寓意是立秋后天气转凉，再吃热汤面容易发汗着凉;并且鸡蛋饼是饼圆蛋也圆，寓意圆圆满满地过完整个夏天。
5、吃清凉糕
在立秋这天，金华人有吃清凉糕的习俗。
清凉糕也叫择子豆腐，是金华的特色冷饮小吃。通常都是用番薯粉、择子粉和水，调制成圆润剔透的果冻状膏体，吃的时候加点糖和薄荷，有的人还喜欢加点醋，冰凉爽口，消暑解渴。
6、山东吃“渣”
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
7、天津流行“咬秋”
在立秋这天在一些地方有咬秋的习俗，咬秋也叫啃秋，具体有两种吃法，一种是直接啃咬就像平常吃西瓜一样，另外一种吃法就是西瓜和烧酒一起吃。民间讲这样可预防出痱子、腹泻以及疟疾等疾病。合适时间吃合适西瓜是不是很神奇呢?
8、四川喝“秋水”
在我国四川地区有个习俗就是在立秋这一天要和立秋水，立秋水也就是立秋当天的纯净水，在今天喝一杯起到可消除积暑，不闹肚子的作用。
9、台湾吃龙眼肉
《台湾通史·风俗志》中记载，台湾旧时“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。”立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
10、南京“啃秋”
本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热；另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。
