三伏天是一年最热的时候，按照传统，从夏至后第三个庚日开始，到立秋后第一个庚日结束，这段时间称为“三伏天”，也是一年最热的时候。今年从夏至到立秋，有五个庚日，因此三伏天长达40天，其中二伏时间最长，有20天——7月22日到8月10日。那么二伏天吃什么呢？民间有很多饮食习俗帮助人们消暑补营养，那么你知道二伏天吃什么好呢？
吃面
北京有句老话:头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！在这个节气里最适合的就是吃面了。
吃鸡
“头伏火腿二伏鸡”。讲究的杭州人在吃方面花样很多，什么时候该吃什么都有说头，今天是二伏（中伏）第一天，当然要吃鸡了。
老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，而手头紧张的穷人却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉、蹄髈，能够补充体力，挺过这段难熬的日子。
现在，火腿、蹄髈早已进入寻常百姓家，而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季时蔬。从某种程度上，早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合现代夏季的养生学。冬瓜，味甘、性微寒，具有养胃生津、清热利湿的作用。还有茄子，性味古寒，消肿止疼，清热解毒。
鸭肉
在南方地区有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的说法。
人们认为三伏天的时候温度较高，身体能量的消耗也比较大，所以，应当要吃一些具有滋补作用的食物，来帮助身体补充能量。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。
饮伏茶
上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，顾名思义，就是“三伏天”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。
二伏养生掌握三个原则
1、健脾祛湿
伏天天气高温多雨，环境潮湿，湿气容易入侵体内。加上炎热天气大量喝水，脾胃运化水湿的工作量也增加了。体力消耗大，脾也需要有个良好的状态。所以，我们要保护好脾和做好祛湿工作。
2、养阴扶阳
“养阴扶阳”和我们伏天气候特点相反。伏天暑和湿都是我们所说的“邪气”。而养阳扶阴和暑湿两者性质截然相反。
暑属于“阳邪”，容易消耗人的津液，使人产生“热变”。而对付的方法就是避暑，养阴、生津。湿属于“阴邪”，特点就是下行，比较重，比较浊。湿气一重，就会出现精神不好，没胃口，大便不成形等。所以，我们需要扶阳。
3、养心清心
赤日炎炎的中伏天，会让人体体能消耗大，血液流动加快，还容易让人心火亢奋，我们应清泻心火。清泄清火首先就要学会避暑，其次要保证充足的睡眠，另外饮食也要清淡。
