西红柿是一种在日常生活中比较常见的水果和蔬菜，西红柿里面的营养比较丰富，并且西红柿还被誉为是水果还有蔬菜里面的明星，用一句话来总结就是西红柿既便宜又好吃。那么每天吃一个西红柿会有什么样的好处呢？
1、降脂降压
西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
2、抗衰老
西红柿里面含有比较丰富的番茄红素，番茄红素是目前在自然界植物中发现的最强的抗氧化剂之一，番茄红素抑制自由基的作用，经过调查发现是维生素e的十倍。美国《时代杂志》更是把番茄列入了对人类健康贡献最大的食品之首，这看来每天吃一个西红柿还可以延缓衰老。
3、健胃消食
西红柿作为春夏季节比较受欢迎的一种食物，它的好处也是让人赞不绝口的，它可以健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4、防癌抗癌
延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
5、美白祛斑
西红柿有着非常好的美白去斑的功能，这是因为西红柿里面所含有的维生素c是一种能够有效地抑制黑色素生成的物质，可以有效的美白肌肤，还可以减缓皮肤的衰老，抑制各种斑点的形成。
6、保护前列腺
西红柿还可以有效的保护前列腺，西红柿对于男性来说也是非常有营养价值的，因为西红柿可以延缓前列腺衰老，改善前列腺肥大。
如何鉴别催熟西红柿？
一看外观：
催熟的西红柿和自然成熟的，虽然都是红色，但在外观上还是有差别的。通常，催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮，颜色分布不均，可能有的地方红，有的地方绿，果蒂也是红绿相间。
另外，自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。
二切开看内部:
可以掰开西红柿观察西红柿内部，催熟的西红柿汁液比较少，而且果肉和果汁是一体的，结构分布不是很明显；而自然成熟的西红柿汁液较多，各部位明显区分。
三品尝口感：
品尝西红柿也可以帮助区分，经过催熟的西红柿果肉比较硬，而且吃起来没有西红柿的味道，吃起来还特别发涩；而自然成熟的西红柿吃起来味道比较“适中”。
