猪肉是日常饮食中必不可少的一种食材，猪肉中所含的锌和铜都是是每个人尤其是孩子成长必不可少的物质。适量的吃猪肉，还具有补肾养血、滋阴润燥等多种功效。
但很多人不知道，猪身上有些部位的肉含有大量细菌、病毒、重金属，并不适合食用，比如……
一般我们去买猪肉时一定要小心，这个猪肉白送都别要，这个就是猪血脖子肉了。
血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉。
这个肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。所以我们去买的一定要小心辨别，而且猪脖子肉质较松，周围脂肪也没有腿部的坚实。最主要的，多对比几次脖子和腿部的肉就会有明显的感觉了。尤其是猪肉上有脂肪粒就是脖子肉了。
猪身上这两个部位最好也别吃
猪肾上腺
猪肾上腺位于肾脏上方，俗称小腰子。肾上腺是内分泌腺体，含有大量的激素，人食用后，会导致内分泌失调，威胁人体健康。人如果一不小心食用了，还会导致血压快速上升，头晕等症状，尤其是有高血压病症的人，有可能诱发心梗、脑梗的爆发。
猪肺
猪喜欢躺着过日子，因此猪肺部会吸入大量的来自猪粪和泥土的有害菌类，灰尘中存有的重金属也会一同进入猪肺中，如果人吃了猪肺，重金属就会存在于人体内，从而就更增加人体里沉滞的重金属、灰尘和病毒，使人患病的几率更高。
如何挑选猪肉？
1、看弹性
有些猪肉是有弹性的，有些猪肉是缺乏弹性的。我们去菜市场或者是商场的生鲜铺买猪肉的时候，大家都可以看到一些新鲜猪肉是在案板上放着的。这些猪肉或者是排骨等等，都可以让我们挑选。那么我们在挑选的时候，可以用手指按一下猪肉。当你按下去的时候，猪肉会陷下去，当你不按的时候，如果猪肉恢复了正常形状，就说明它是比较新鲜的，如果猪肉并没有恢复原来的形状，而是还留着一个坑，就说明它不新鲜了。
2、看颜色
看猪肉的颜色也是可以分辨出猪肉质量的好坏的。有些猪肉看上去非常的鲜亮，它的色彩是光明的，但是有些猪肉就会非常的暗淡，发黑，没有光泽。前者是新鲜的猪肉，后者一定是质量存在问题，不新鲜的，这样的猪肉就不要购买了。
3、闻气味
当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻的话，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。这一点是很好判断的，有时间去市场买肉大家可以用鼻子甄别一下，好坏肉的气味区别还是很大的。
