纯牛奶口感醇厚，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用能为人体补充多种营养，那么，纯牛奶怎么加热呢？
牛奶中主要有蛋白质和微量元素，加热使蛋白质变性，但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的，煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程，高温不会影响微量元素的质量，可能会影响一些维生素的质量，但是牛奶中维生素含量非常少。所以牛奶是可以加热食用的。
一般来说，牛奶可以用微波炉、煮锅等直接加热，也可以采取隔水加热。
微波炉加热
使用微波炉加热是较常见的一种方法，纯牛奶也可以用微波炉加热，但要注意，高温会导致牛奶中含有的蛋白质变性及流失大量的维生素，因此用微波炉加热纯牛奶，最好是选择中低火，加热2~3分钟即可。另外，不要将纸盒一起放入微波炉内加热，以免加热过程中牛奶溢出，建议将牛奶倒入微波炉加热的容器内。
煮锅加热
生活中较常用的加热方法就是煮锅加热，将煮锅用清水洗净，擦干水分，纯牛奶打开包装盒后倒入煮锅中，用大火快速煮开，不要选择文火慢熬，以免破坏牛奶中含有的活性物质，降低营养价值。
隔水加热
隔水加热是较简单易操作的一种方法，对于加热纯牛奶来说，是最佳加热方法之一，将热水倒入大碗中，取一个干净的杯子倒入牛奶，将杯子放到有热水的碗中，加热5分钟左右，牛奶温热后就可以饮用了。这种方法可以有效避免过度加热，能减少牛奶中营养物质的流失。
牛奶加热的注意事项
都说最好的加热方式是隔水加热，但杯子的选择也很重要。一般建议选择高脖的陶瓷杯子，不建议使用不锈钢的杯子，因为不锈钢的杯子导热性很强，虽然热得快，但冷的也快。而且牛奶要正确的放置水中，方便加热均匀，不能倒着放，因为盒装的牛奶正常顶部是有一个锡纸小孔，倒着放会容易受到热水浸泡而使得牛奶漏出来。
