鸡蛋是大多数家庭里面最常备的食材之一，鸡蛋在营养品里面又号称“全营养食品”。血糖过高的人称为高血糖患者，血糖长期处于过高的症状会引起糖尿病。一旦患有高血糖症状特别要引起重视，患者在饮食上也要有所注意也改变，有是食物是不能够食用的。那么，血糖高的人能吃鸡蛋吗？
高血糖患者能吃鸡蛋吗？
营养专家认为糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异。如果是单纯性的血糖升高，血压、血脂正常的话，是可以吃鸡蛋的，但鸡蛋尽量不要油煎或油炸，煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的患者，则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋，还是每两天吃1个好，这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。
血糖高的人如何饮食？
控制甜食摄入量
血糖是食物中的糖和淀粉（即碳水化合物）带来的。食物所含的碳水化合物总量越大，就越容易使血糖升高。因此，控制血糖最重要的就是控制摄入甜食和含淀粉多的食物。
一般来说，主食都是高淀粉类食物。比如米饭、馒头、面条之类食物，淀粉含量都很高，平时要控制好摄入量。此外，马铃薯、山药、芋头、玉米、豌豆等都是含有淀粉的食物，因此，若已摄入此类食物，要相应减少主食的量，以免摄入过多的碳水化合物。
限制脂肪摄入
主要应限制饱和脂肪酸的脂肪如黄油、动物油、奶油等的摄入，可适量食用含不饱和脂肪酸的植物油。尽量避免坚果类食物。高胆固醇患者应避免摄入各种蛋黄、动物内脏等富含胆固醇的食物。
增加高纤维饮食
能够降低血糖、血脂，还能帮助通畅大便，所以糖尿病患者要多吃含膳食纤维的食物。各种粗粮，比如玉米、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纤维，而粗粮和蔬菜中含量更高。
合理配餐
主食一般以米、面为主，但高血糖人群更适合多吃粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖的作用，帮助人体更好地控制血糖。
适量蛋白质
蛋白质的供给量近似正常人标准，为1克/公斤或占总能量10-20%;动物蛋白质至少占1/3。
