芒种的到来，意味着已经到了夏季的第三个节气，这时候大部分的地区还要面临着梅雨天气，冷热的交替更容易让人身体不适，出现湿气重、睡眠不足、浑身乏力等情况。在营养学上讲究芒种季节适合进补。
此时吃泥鳅是最为合适的。
1、补钙
泥鳅的含钙量是鱼类中最高的，是于同重量鲤鱼的6倍，带鱼的10倍左右，是很好的补钙食物。
2、防心血管疾病
泥鳅的蛋白质含量丰富，而且几乎不含胆固醇，是典型的高蛋白低脂肪食品，并且含有不饱和脂肪酸，对预防人体血管老化和动脉粥样硬化很有帮助，很适合心血管病人和老人食用。
3、抗病毒
泥鳅肉中含有的核苷是很多疫苗的主要成分，具有抗病毒的能力。
4、补益身体
泥鳅营养丰富，是著名的食疗补品。泥鳅含有多种维生素、优质蛋白、不饱和脂肪酸及人体所需的微量元素，是一种大补之物，所以体虚乏力、营养不良的人可以适量多吃一些泥鳅。
5、益肾生精
泥鳅中含有人体所需的氨基酸和赖氨酸等，而赖氨酸是精子形成的必要成分，成年男性常吃泥鳅不但能强身补肾，还能益精生精。
6、促进骨骼发育
泥鳅中含有丰富的钙和磷，经常食用可补钙壮骨，有利于预防佝偻病和老年性骨质疏松。
7、预防缺铁性贫血
泥鳅中含有丰富的蛋白质和矿物质铁，这两种物质是合成血红蛋白的主要原料，因为食用泥鳅可改善缺铁性贫血症状。
小贴士：泥鳅是高蛋白食物，一次不宜吃太多，以免引起消化不良。另外，泥鳅生活在水中，很容易感染寄生虫，一定要确保熟透了才能吃，切记生吃或吃半生不熟的泥鳅。
