吃粗粮有很多好处，不仅提升饱腹感，还有助于控制餐后血糖，预防便秘。但是有些糖友食用粗粮后血糖不降反更高，这是什么原因呢？
1、粗粮吃的量过多
实际上各种粮食的热量差异并不太大，而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为是吃粗粮就随心所欲地多吃。而且，粗粮的饱腹感和营养价值更高，所以，吃粗粮的数量最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每顿吃100克大米，现在就应当吃80克左右的粗粮。
2、不是所有粗粮都能吃
粗粮的选择，与它们的餐后血糖反应密切相关。对糖尿病人来说，并不是所有的粗粮都能吃。比如，同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，甚至比白米白面更高。有些糖友觉得黏豆包也是粗粮，喜欢经常吃，结果可想而知，血糖升的比平常吃米饭馒头还要高。
3、烹调方法选择不当
很多人吃惯了精米白面，觉得杂粮的口感很粗糙，经常将糙米、紫米浸泡一夜之后再煮，或者干脆把糙米、大麦之类全部打成米糊喝下去。这样做虽然口感更好，但消化速度也更快，餐后血糖上升速度也会明显提升。还有些糖友觉得粗粮没味道，喜欢烹调时加入一些油脂，味道是好了，可是油脂会造成血糖峰值的推迟，令血糖控制能力下降。长期食用，不利于胰岛素敏感性，极大损害血糖控制能力。
4、配不当
再来说说搭配的问题，我们很多人为了降血糖，就只吃粗粮食物，而蔬菜和蛋白质的摄入量不足，通常情况下，食物混合搭配能更有效的降低血糖，所以在日常的饮食中一定要保持食物的多样性，每天摄入足够量的蔬菜，适当的水果，适量的蛋白质，千万别以为得了糖尿病，就得严格忌嘴，缺营养也是很多糖尿病普遍存在的问题，希望引起大家重视哦！
警惕3种“伪粗粮”
速溶麦片
市面上有些花里胡哨的麦片，为了符合消费者的口味，添加各种奶精、糖精、植脂末等，这些产品在熟制过程中就已经损失了很多营养，又添加了这些东西后，热量也更高，对健康无益。所以在购买时，尽量选择相对完整的、原味的麦片，添加种类越少越好。
杂粮馒头
现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷，成为很多养生人士的热衷选择之一。
专家表示，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也差，现在的人一般都接受不了；现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉，如把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大，也不能再说是粗粮。
全麦面包
现在的很多面包房都喜欢打着全麦面包的概念，如果是真正的全麦面包，因其麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，有利于减肥和降三高。但说句不好听的话，以目前的商业氛围，很多商家不过也是为了符合大众口味，用的主料还是小麦粉，全麦粉的用量一半都可能达不到，另外还添加大量的糖、油、盐来提升口感，热量之高和普通面包也是没什么区别的。如果真要吃全麦面包，有条件的话还是自己做比较靠谱。
