端午节正值5月，正是吃海鲜的最佳季节。比起那些经常迟到的粽子和其他传统美食，喜欢吃海鲜的朋友更关心端午节吃什么海鲜了。端午时节哪些海鲜比较营养丰富适宜吃呢？
鳝鱼
黄鳝是端午节必食的海鲜之一，对于黄鳝在民间更是有着端午黄鳝赛人参之说法，可见端午吃黄鳝其好处，在我国江汉平原地区，每年的端午节到来之时，黄鳝那是肯定必吃的，黄鳝也称之为鳝鱼或是长鱼等。黄鳝到了端午节之际，非常圆肥丰满，不仅肉嫩且鲜美无比，营养更是非常之丰富。黄鳝性温，有补气养血、强精止血、滋补肝肾等功效，对于夏秋季节食用都是非常适合的滋补食品，而且适宜的人群非常之广，一般人群都可以食用。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
红烧鳝段
原料：黄鳝、生姜、蒜头、料酒、糖、老抽、生抽、盐、胡椒粉、熟猪油、香葱。
做法步骤：
第1步、黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
第2步、把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
第3步、生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
第4步、锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
第5步、放入生姜片和蒜头煸炒。
第6步、把鳝段倒进去爆炒。
第7步、炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
第8步、放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
第9步、炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
第10步、黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。
黄鱼
喜爱吃鱼的朋友们注意啦，眼下正是大黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，不单味道鲜美，且最具食用价值。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并可防治癌症。
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼、油、盐、剁椒、葱、姜、蒸鱼酱油
步骤：
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
生蚝
生蚝大家应该都不陌生，它也称之为“海里的牛奶”，端午时节的生蚝更饱满肉肥，是吃生蚝的最佳之时节，生蚝还被美誉为是美容之圣品，因为生蚝含有丰富蛋白质和锌物质，这两种矿物质都是我们人体所需要成分。生蚝不仅营养价值非常之高，而且它还可以防止皮肤干燥，让我们皮肤保持红润有光泽，并促进我们人体的新陈代谢。不过有一点大家要注意，生蚝一定要新鲜，只有新鲜的生蚝其营养价值才高，不新鲜的话，严重的话还将会引起食物中毒。
蒜蓉生蚝
原材料：生蚝1000克
调料：大蒜1头，姜少许，小米椒3个，蒸鱼豉油1.5汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，柠檬半个，小葱少许
制作过程：
1、做这道菜大蒜的用量一定要足，我用了整整一头的大蒜，去皮切碎末；少许姜也切碎末；3个小米椒和少许小葱切碎
2、1000克的带壳生蚝，一共是13个，先用刷子将表面的泥沙刷洗干净，然后用扁口的螺丝刀将生蚝撬开，用小刀在里面连着肉的地方切一下，将生蚝肉一个个的取出来，将外壳再次冲洗干净。注意不要伤到手。
3、生蚝肉要将黑色的肠肚撕掉，清洗干净，然后放入碗中，加入几滴柠檬汁，上面放上几片柠檬腌制一会，如果没有柠檬可以用料酒。自己做吃的就是干净放心，因此每次我都要清洗得干干净净。
4、最关键的一步就是炒蒜蓉了，先将炒锅烧热，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火慢慢煸炒至蒜蓉香味全部释放出来，表面微微发焦变成金黄色，然后再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火，后面的蒜蓉加入后不要炒太久。
5、将生蚝肉一个个放在壳上，摆放在盘子上，摆放的时候注意调整一下角度，我的盘子只能放9个，然后用汤匙将炒好的蒜蓉放在上面。剩下的几个后面又蒸了一次。
6、锅内烧水，水开后放入生蚝，中火偏大一点蒸5分钟，关火后两分钟取出。
取出后再撒上小葱，真的非常鲜美，喜欢吃生蚝的一定不要错过！少许的辣椒不会遮盖生蚝本身的鲜美，使蒜蓉的味道又丰富了一层辣味。
海参
海参是一种名贵的佳肴，非常之珍贵的食品，还有海参除了是珍贵的食品之处，它还是非常之名贵的药材，不仅食用价值非常之高，药用值价也是不容小觑，在我们医学上有着关于海参医用价值的详细记载。海参还跟我们经常听到人参、鱼翅等珍品齐名，也是我们世界上八大珍品之一。
花蟹
端午时节的花蟹，膏黄澄澄的像咸蛋黄一般，口感软滑、香甜细腻。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。
购买花蟹的时候，要注意买壳比较硬的花蟹，这种花蟹是成熟的，肉也比较肥美。
