每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
1、肠胃不好的人不宜吃辣
辣味主要是由于辣椒素引起的，而辣椒素被人体摄入后，会刺激肠胃，造成胃粘膜充血水肿，加快肠胃蠕动，而对于肠胃不好的人，甚至有可能会引起腹泻，腹痛等等症状，尤其是患有胃溃疡，慢性胃炎等等肠胃疾病的人不宜吃辣。
2、患有慢性支气管炎，肺心病，肺结核，高血压，心脑血管疾病的患者不宜吃辣
如果人体一次性摄入大量的辣椒素，或者长期吃辣，那么辣椒素有着促进血液循环的功效，有可能会导致心跳过快，这样对于慢性支气管炎，肺心病，肺结核，高血压，心脑血管疾病的患者而言，不利于疾病的恢复，所以慢性支气管炎，肺心病，肺结核，高血压，心脑血管疾病的患者不宜吃辣。
3、患有胆囊类疾病的人不宜吃辣
辣椒素被人体摄入体内后，会刺激胃部分泌胃酸，导致胃酸过多，而胃酸过多则会导致胆囊收缩，使括约肌产生痉挛，从而影响胆汁的排出，所以对于患有胆囊类疾病的患者不宜吃辣，有可能会加重病症，例如胆石症，慢性胆囊炎等等。
4、痔疮患者不宜吃辣
辣椒性热，所以辣椒吃多了会上火，严重的则有可能会便秘，所以对于痔疮患者而言不宜吃辣。
5、眼部疾病的患者不宜吃辣
辣椒是属于辛辣食物，而辛辣食物不利于眼睛，尤其是眼疾患者，例如角膜炎，红眼病等等，所以患有眼疾的人不宜吃辣。
6、产妇、孕妇最好不吃辣
孕妇，产妇在这个时候本身就比较容易上火，而辣椒性热，吃多了会上火，从而有可能导致便秘，影响婴幼儿，所以对于孕妇和产妇而言尽量少吃辣椒。
7、肾病患者不宜吃辣
辣椒素被人体摄入后，最终是通过肾脏排出体外，而对于肾病患者而言，吃辣则会加重肾脏的负担，影响肾功能，甚至可能会加重病情。
8、患有皮肤病的患者不宜吃辣
辣椒性热，味辛，散寒燥湿，有助于发汗，但是对于皮肤病患者而言，吃辣则有可能会加重皮肤病的症状，所以皮肤病患者不宜吃辣。
9、上火的人不宜吃辣
辣椒性热，吃多了容易上火，所以对于本身已经上火的人而言，就不宜再吃辣了，避免产生更多的上火症状。
10、甲亢患者不宜吃辣
甲亢患者经常处于一种兴奋的状态，而辣椒这类的刺激性食物有可能会加重病情，所以对于甲亢患者而言不宜吃辣。
