猪脑顾名思义就是猪的脑子，猪脑是一种常见的食材，肉质鲜嫩可口，很多人也喜欢吃猪脑。猪脑不仅好吃，还有说法是“吃脑补脑”，这是民间流传的一种以形补形的观念，以为吃了猪脑可以补脑、促进脑发育，尤其认为对脑瘫、脑发育不良、智力低下的孩子有效！真的补得了我们的脑吗？
吃猪脑补脑吗？
没用。虽然猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，钙、磷、铁等各种矿物质元素含量比较高，至于以形补形的说法，是没有科学根据的。目前也没有任何证据显示吃猪脑可以促进脑发育。
吃猪脑也不能直接作用于人脑，因为，物质要跑到脑部必须通过血脑屏障，这是保护脑部的天然门坎，只有小分子才有可能过关。猪脑中含有钙、磷、铁、卵磷脂等营养物质，但这些物质经胃酸分解后，是否会跑到脑部，仍是个未知数。所以“吃脑补脑”，这个说法是靠不住的。
吃猪脑有什么坏处？
1、易诱发心脑血管疾病
猪脑中含有大量的胆固醇，胆固醇含量是猪肉的30倍，如果过量食用猪脑，会导致胆固醇高。
过多的胆固醇会沉积在血管壁上，时间一长会形成血管硬化，使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅通的情况，进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
因此高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用猪脑，患有胆囊炎的人群也不宜食用猪脑。
2、易造成肥胖
猪脑是一种比猪肥肉更加容易造成肥胖的食物，据相关数据统计，100g的猪脑中，胆固醇的含量竟然高达3100mg，这样的含量比常见的肉质食物要多很多，是非常容易造成肥胖的发生。
3、影响男性生育
猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”;《礼记》记载:“食豚去脑，孙真人食忌云:猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食;《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”; 《本草纲目》有这样的记载:猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
