苹果又被叫做“记忆果”、“智慧果”，那是因为多吃苹果，有助于提高智慧，也能够提高记忆力，所以苹果才有了这些的美称。除了上述的两个美称之外，苹果还被叫做“活水”，这是因为苹果中的大部分营养物质都易于被人体吸收。
苹果中营养丰富，含有丰富的碳水化合物，维生素，膳食纤维和矿物质，维生素中包含有胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素E；有机酸中包含有苹果酸，酒石酸；矿物质中包含有钙，磷，锌，钾，铁等等。苹果中还含有多酚类物质和黄酮类物质，这些物质都有着抗氧化的作用，有助于清除人体内的自由基。
苹果的热量比较低，100克苹果的热量只有52千卡，并且苹果中含有的有机酸还有助于代谢热量，有助于减肥瘦身，因此苹果是很多减肥人士都会食用的水果之一。
有一句俗语叫做“每天一个苹果，医生远离我”，意思就是每天吃一个苹果，可以让疾病远离自己，指的就是苹果的营养丰富，食用苹果有益于身体健康，可是有一种苹果的吃法，反而会对健康不利。
不利于身体健康的苹果吃法
很多长辈都曾经经历过缺少食物的那个年代，因此在吃东西的时候会避免浪费，在教育自己的孩子的时候，也会这样教育他们，因此在食用苹果的时候，经常都会吃到苹果的果核部位，其实这样是不好的。
有研究表明，苹果的果核中含有少量的有害物质，这种有害物质是氰苷，而氰苷这种物质在遇到生物酶或酸性物质之后，在这些物质的作用下，氰苷会被水解成氢氰酸，而氢氰酸这种物质是剧毒物质。如果人体摄入大量的氢氰酸，则有可能导致头痛，头晕，呼吸加快等等的症状，症状如果严重的话则有可能导致昏迷。
苹果中的氰苷物质只存在于果核中，苹果的果肉中并没有这种物质，因此在食用苹果的时候，则不要食用苹果的果核，即使偶尔吃到苹果的果核也不用担心，因为1克的苹果籽中的氰苷物质折算成氢氰酸也只有几百微克，并不会马上就让人中毒，休克等等，偶尔吃到并不会影响人体健康，只是不要长期的食用苹果籽。
