胡萝卜是比较熟悉的，但是大家吃胡萝卜的时候需要注意方法才行，首先在食用胡萝卜的时候我们是一定不能过量的。而且对于喜欢吃胡萝卜人来说我们也要注意节制才行。而且由于维生素A是脂溶性的一种食物，所以胡萝卜在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会影响我们的皮肤健康，是大家吃胡萝卜的时候还需要小心的。同时我们食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
吃胡萝卜注意事项
1、最好不生吃
可能很多人觉得胡萝卜生吃比熟着吃要好吃一些，反正也都是补充营养，所以就经常生吃胡萝卜。其实胡萝卜生吃是不好的，营养也无法被吸收，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，一般情况下胡萝卜素溶解中油脂中才可能在人体转化为维生素A，才能被人体吸收，生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜。
2、吃时不喝酒
在吃胡萝卜的时候最好不要喝酒，吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的，因为胡萝卜素和酒精会发生反应，可能会产生有毒的物质，对脏是不利的，经常这样吃的人，可能会患肝病，所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加，会破坏营养。
3、不和白萝卜一起吃
可能之前我们都听到有人说胡萝卜和白萝卜是不能一起吃的，有的人可能会对这句话产生疑惑，其实确实会有影响，白萝卜和胡萝卜一起吃会降低二者的营养，胡萝卜中含有维生素C分解酶，而白萝卜中含有大量的维生素C，营养就被破坏掉了，所以吃胡萝卜就不要吃白萝卜。
4、不要吃太多
任何食物都是不能吃多的，即使胡萝卜营养丰富，由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响，女性吃多了会导致激素分泌减少，对和排卵都会造成影响，长期吃多的话可能会导致不孕，所以女性吃胡萝卜一定要注意量。
哪些人不宜吃胡萝卜
一些妊娠期的女性也不要吃过多的胡萝卜;
脾胃功能不好之人，或者说有严重的下肢水肿者要少吃或者不吃胡萝卜。
备孕的女性不宜吃胡萝卜，会影响子宫的正常排卵功能。
