夏季很多朋友喜欢吃点清淡的素菜，但是明明没有吃肉，体重却下不去！你知道吗？其实在你的身边，有很多“素菜”并不清淡哦~
干锅菜
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅花菜，干锅土豆等这些是我们最常点的几道干锅素菜，看起来没有什么油，但实际含油量特别多！
干锅菜大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升。另外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，看起来没什么汤汁油水，但实际上全部被食材吸收了。
炒土豆丝
炒土豆丝是很美味的一道菜，但是在炒的过程中，丝切的越细，吸油也会越多，这样，一不小心就吃了很多的油。
平时可以变换不同的吃法，煮着吃，蒸着吃等，减少油分的摄入。
干煸豆角
干煸这种做法多半是需要油炸过的。干煸菜大都需要先投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，到见油不见水汁时，再加调料继续翻炒。
所以常见的干煸豆角，基本都是过油炸了炒出来的，看起来不算油腻，但其实可能一盘都是“油”，热量十分容易超标。
地三鲜
地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道东北传统名菜。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油，而土豆这种淀粉类的蔬菜，经过高温油炸后热量更高了。
毛血旺
毛血旺可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮的，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。
耦合
虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
烧茄子
红烧茄子，是一道历史久远的特色传统佳肴。茄子是一种非常吸油的一种食物，因为茄子特别的疏松多孔，在做茄子的时候，很容易吸收大量的食用油，如果想要减肥，还是将茄子干炒把茄子变色，变细，然后进行烧制！
番茄炒蛋
番茄炒蛋似乎很健康，但是也要注意做法。一般做这道菜，绝大多数家庭会放两次油——炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再倒油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放回炒软出汁的番茄里。
为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁，就需要加入大量的油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来。炒个味道不错的番茄炒蛋，前前后后大约要加入 40 多克油。
仿荤素食
仿荤素食是素食的一种，就是把素食加工过后，不仅看起来，而且吃起来都有股肉的味道，这种素食虽然是素的，但是在加工过程中用到了很多的调味料，盐分和油脂含量都是比较高的，比如素鸡，素羊肉串等等，虽然都是素菜，但是油分含量不必肉少，而且这类素食在炒制的时候特别吸油，吃一口就好像吃了一小口油，难怪你瘦不下来！
