自古以来，荔枝一直被认为是一种补品，尤其是唐代诗人杜牧的诗《过华清宫》：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”当时由于交通不便，长安城里的人想要吃到荔枝是一件非常不方便的事情，而现在的交通运输发达，各个地方的人都能够吃到荔枝了。
那么在荔枝即将大量上市的时候，小编就来告诉你们要如何挑选荔枝。
1、看荔枝外壳的颜色
新鲜的荔枝可能会带有一些青绿色，颜色不怎么鲜艳，所以如果颜色鲜艳的荔枝可能是被特殊处理过的，然后在选择的时候选红绿相间，红色偏向暗红色的，不要选择有黑色或灰色的荔枝。
2、感觉荔枝的弹性
在挑选荔枝的时候，如果是新鲜的荔枝，那么轻轻的捏一下荔枝的外壳，捏荔枝的手感应该是紧致而有弹性的，也就是捏起来还有一点硬的，这样的荔枝就比较新鲜了。如果捏荔枝的时候手感软绵绵，感觉荔枝发软或者是荔枝里空瘪的地方，这样的荔枝就不建议购买了。
3、看荔枝的大小
在买荔枝的时候不要选择那些比较小颗的，那样的荔枝可能还没有完全成熟，所以可以挑选大颗一些的，因为大颗的一般就是已经完全长熟了的。
4、看荔枝外壳上的裂纹
荔枝外壳上的裂纹选择看起来比较有规则的，龟裂片比较平坦，比较不会扎手，这样的荔枝口感会相对好一些，如果荔枝的裂纹上的“钉”比较多，比较密集，这样的荔枝可能还没有完全成熟，比较生，吃起来就有可能比较酸。
5、闻荔枝的味道
新鲜的荔枝拿起来凑近了闻，一般都会带有水果特有的清香味，这样的荔枝就会比较新鲜了，如果闻起来有酒味或者是酸味，这样的荔枝就不宜购买了，有酒味则代表这个荔枝已经过熟了，酸味则有可能是变质了。
6、选带有枝叶的荔枝
在挑选荔枝的时候，最好选择底部带有枝叶的，这样的比较新鲜。
7、看荔枝的果蒂
在选荔枝的时候，可以看看荔枝的果蒂部位，那里要完整，没有露出果肉，还要看果蒂部位有没有虫眼或者蛀虫，如果有的话，这样的就不宜购买了。
很多人在购买荔枝，之后食用荔枝的时候发现荔枝的核有的大有的小，大的可能有手指头那么粗，而小的却非常小，比葡萄干还要小上一些，那么这样荔枝的果肉含量差距就比较大了，要如何才能选到肉多核小的荔枝呢？这个其实是由于荔枝的品种不同，才会有大核小核的区别，如果要买肉厚核小的，就建议购买相对应的品种，例如妃子笑、糯米糍等等，但是这些品种也不是百分之百就一定是小核，也有些是大核的，所以在挑选的时候，尽量挑选荔枝的外形看起来比较像心形，也就是荔枝的底部比较宽的，然后还有就是挑选荔枝的果皮比较薄的，这样比较有可能挑到小核的荔枝。
