日常生活离不开茶米油盐。油有很多种，选对可以缓解疾病，不同人群分别适宜什么食用油？食用油品种多，但不是每一种都适合中老年人群食用。老人吃什么食用油好？
老年人吃什么油好？
橄榄油
橄榄油，是世界公认的健康油，含大量单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，坚持食用能够很好地保护心血管。
玉米油
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
茶油
全球茶油产量的90%以上来自中国，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%，含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。
老年人经常食用茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油能够提供欧米伽3不饱和脂肪酸(亚麻酸)，含量比茶油多，亚麻酸是人体必需的3种脂肪酸中，唯一一种欧米伽3不饱和脂肪酸，它在人体可以合成鱼油，参与人体免疫调节。
花生油
花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，其易消化，特别适合中国人，尤其是中老年人食用。
相关实验数据表明，花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。
花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
牡丹籽油
牡丹籽油富含亚麻酸、亚油酸、油酸、角鲨烯、多种维生素等成分，有丰富的不饱和脂肪酸，占油脂肪酸比例高达92.26%，其中亚麻酸（α-亚麻酸）的含量高达41.43%。油酸、亚油酸与α-亚麻酸的比例约为1:1:1.5，是非常完美的黄金比例，不饱和脂肪酸α-亚麻酸是人体健康必需的营养素之一。
专家建议
专家表示，尽管植物油比动物油更营养安全，但是这并不意味着多吃植物油就不会影响健康。植物油和动物油产热能力是一样的，都是1g产生9kCAl热量，如果吃过多植物油，同样可引起身体能量过剩，这些多余的能量就会以脂肪的形式在体内贮藏，长期积累可导致肥胖、高脂血症等疾病。
最新一版《中国居民膳食指南》建议，每天用油不超过25g，而“营养凋查”显示城市居民平均用油量已达到44g，远远超过了推荐量。另外不同的植物油营养特点不同，最好能经常更换植物油的种类，如花生油、玉米油、调和油、橄榄油等。
