很多人会有这样的困惑，特别是女性，明明自己吃得不多，却还老是发胖。这到底是为什么？营养师表示，排除病理性原因后，吃不多还老发胖主要有以下几个原因。
1、不注意摄入食物的质量
减肥期间，虽然吃的东西太少，但如果你吃的食物的热量过高的话，不仅不利于减肥，还有可能会让你发胖。比如说有些，减肥的女人，觉得一天不吃东西，所以只吃一块巧克力，来给身体提供一天的能量。其实巧克力是高热量高脂肪的食物，吃了不仅不利于减肥，还利可能增肥。所以，减肥时选择食物时，一定要选择一些低脂低热量的食物。
2、饮食结构不合理
饮食结构不合理也会导致吃得少却容易胖的结果。一天的饮食应该要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等多种营养。当你的饮食结构中脂肪摄入过多或碳水化合物、蛋白质摄入过多都有可能导致肥胖。因为，脂肪、碳水化合物和蛋白质是提供能量的营养素。其中碳水化合物是供能的主力军。西方一些国家的人胖严重就是因为其饮食结构属于高碳水化合物饮食。为了解决肥胖问题，曾有专家提出过“低碳饮食”的说法，即减少碳水化合物的摄入。
3、经常不吃早餐
有研究发现，不吃早饭的人更容易在吃午餐或晚餐时吃得更多，而且会摄入一些高热量的食物。这种饮食方式很容易患上胆结石，对胃不健康也很不利，所以每天规律的吃三餐，才能有效促进人体的新陈代谢。而不吃早餐可能会导致新陈代谢缓慢，还可能会导致食欲紊乱，这些都是不利于减肥的。
4、基础代谢率下降
人体消耗的热量中有一大部分是基础代谢消耗热量。当人体的基础代谢率下降，其他不改变的时候，人体总消耗的热量就会减少，容易出现摄入热量多于消耗热量的情况，也就容易导致肥胖。随着年龄的增长，人的各项功能退化，基础代谢会下降。这时，人们保持饮食不变，依然难逃中年发福的厄运。
5、维生素摄入过少
生活中减肥的女人会吃一些减脂餐，但是减脂餐一般都比较单一，长期下去，还可能会造成人体出现营养不良的问题。所以即使吃减脂餐的话，也应该注意其他营养素的摄入，比如说多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，不仅有利于减肥，还能利于身体健康。
6、缺乏运动
优越的条件让我们失去了最基本的锻炼方式，懒惰的习惯才是造成肥胖的罪魁祸首，缺乏运动，热量消耗的少，都储存在身体里转变为脂肪，肥胖触手及之。
7、不喜欢喝水
新陈代谢过程需要用水分去"燃烧"脂肪，所以如果饮水不足，同样会使人发胖。在正常情况下，人每天要和2000ml的水分。
