枸杞+热水=营养流失！？

 

　　真相：北京中医药大学第三附属医院 药学部副主任医师李红燕表示：枸杞泡水后不会流失明目的功效，枸杞最主要的明目成分就是枸杞多糖与类胡萝卜素，这些营养素一部分会溶解在水里，还有一部分会留在果实里。

 

　　北京中医药大学教授王玉英表示：枸杞可以煮着吃，也可以入丸药或者用水泡服，所以在高温下有效的成分不会流失。我们用开水将其浸泡，喝完水之后，枸杞子也要吃掉，这样它的有效成分就不会流失。