具体步骤
首先我们要准备一盆水，差不多每两升水中需要加入一勺盐，一瓶盖醋，搅拌一下，让它们充分溶解。
之后，我们把蔫掉的蔬菜摘掉发黄的叶子，放进水里泡就可以了，您可以根据蔬菜发蔫的程度泡上1至2个小时。
刚刚皱巴巴的叶子已经恢复如初了，原本已经变软的菜梗也变得硬实了，和刚买回来的新鲜蔬菜几乎没什么区别。
如果着急炒菜等不了这么长时间
这还有一个巧妙的速成法
蔫菜快速返鲜
具体做法：
首先我们要准备一盆水，差不多每两升水中需要加入一勺盐，一瓶盖醋，搅拌一下，让它们充分溶解。
之后，我们把蔫掉的蔬菜摘掉发黄的叶子，放进水里泡就可以了，泡个五分钟就行。
之后我们把蔬菜用开水焯一下，水里需要放一点油和半勺盐，这样焯完水的蔬菜再烹制的效果，就和新鲜蔬菜差不多了。
绿叶菜我们知道怎么办了
还有像土豆藕这样的根茎类蔬菜不新鲜了
该怎么返鲜呢
具体步骤
比如藕跟土豆买回去，如果皮要皱了，咱们把皮刮掉，削好皮以后泡到凉水里，水要没过这个食材。
在凉水里头加白醋，一般家庭炒土豆一个半到两瓶子盖的醋就可以了。
它不光颜色会转白，口感也会脆。
小贴士
蔬菜买回来，如果确实一时半会儿吃不完，那么像绿叶菜建议直接敞着放在阴凉处就行；
而对于果实类根茎类的蔬菜，则建议放在塑料袋里存放在冰箱保鲜层，注意塑料袋也不要记上口，这样能起到一个相对保鲜的效果。
