吃糖为什么会让人上瘾？
美国康涅狄格学院的专家在一篇报道中，对高糖食品发出这样的警告！吃糖、甜类食品，会上瘾！由于糖类对大脑中的奖赏系统会产生强大的影响，大脑中奖赏系统的激活往往会刺激机体产生较为强烈的情感回报，提高大脑奖励区域的阈值，使我们觉得“还没吃够，得再吃些才算吃饱”。而此刻，大脑内部的神经递质也在发生着类似毒品上瘾时的变化，如多巴胺受体减少、细胞外乙酰胆碱减少、阿片肽受体敏化等。
如果将高糖食物从动物的膳食中去除一段时间，动物就会表现出一系列的戒断症状，如焦虑、烦躁、肢体颤抖、摇头、攻击性增强、体温下降等。因此，康涅狄格学院的专家发出警告：高糖食品便宜又容易获得，因而从某种意义上说，它们的危害可能比毒品更大。
高糖食品到底有多可怕？
过量的糖、盐和脂肪，这三者一直是背离健康的三大祸害，他们谁是害中之害?一般我们认为，高盐饮食和高血压紧密相关，然而美国心脏病杂志曾发文称“并非高盐，事实上引发高血压的更可能是高糖饮食”。高血糖水平作用于下丘脑的某个关键部位，会引起心率加快、血压升高。同时，高血糖还会刺激人体分泌更多胰岛素，这种激素同样刺激心率加快。还有，大多数人都认为肥胖是脂肪摄入过多而导致的，有营养学家指出，相比脂肪，糖和精制碳水化合物更让人发胖。
吃糖上瘾会对身体产生哪些危害？
1. 引发脂肪肝
糖会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，长期的高糖饮食，会导致脂肪像一个个小球一样，聚集在肝脏周围，是“非酒精脂肪肝”的前兆。数据显示，1/5的英国人被这个问题困扰，50岁以上的男性是高发人群。
2. 诱发偏头痛
当吃糖过多时，血糖会突然升得很高，随后又降到很低，这种变化就有可能引发头痛。
3. 导致皮肤出现皱纹或松弛下垂
血液中的糖会附着在蛋白质上，并产生糖化产物，它们会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂，还会使身体的“天然抗氧化剂”酶失效，招架不住紫外线等的外部侵害。
4. 降低人体免疫功能
由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，降低人体免疫功能，减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，使人易患各种疾病。
如何识别隐形糖？
在我们日常的食物中其实包含着许多“隐形的糖”，上面没写着“糖”字，你也吃不出有糖，却是含糖大户，我们称他们为“隐形糖”。“隐形糖”食物主要是指商场里销售的二次加工的食品，比如果冻、罐头、蛋糕、饼干、膨化食品等。一些富含淀粉的食物如蔬菜中的土豆、胡萝卜、芋头等块茎类食物，以及大家常吃的白米、白面以及其他粮谷类食物，因为富含淀粉也属于“隐形糖”食物。
知道了什么是“隐形糖”食物以后，我们要做的是要远离这些如果冻、罐头、膨化食品一类的食物。对于其他一些“隐形糖”食物，比如土豆、白米、白面，我们还是要吃的，只是得注意吃法。在吃土豆等块茎类食物时，要采用素炒或者与其他蔬菜一起炒的方法，这样吃的能量只相当于煮、蒸、炖吃的1/200。而对于白米、白面，吃的时候尽量做到粗细结合、粮豆结合，像高粱、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等因为含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通便的功效。
去商店购买食品时，若在商品的营养成分列表上看到了如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等，尤其是葡萄糖等字眼，则表明其是含有“隐形糖”的食物，要少食用。
哪些食品是无糖食品？
平常买东西市面上经常可以看到无糖产品，所谓的无糖食品真的无糖吗？这些糖的特点是不加糖，而以代糖代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”；代糖也分为健康的和非健康的。不健康的：糖精，阿斯巴甜，安赛蜜，蔗糖素，无糖可乐等；健康的：木糖醇。
平时吃的很多食品中都含有糖，一不小心就会摄入过量，所以我们应该怎样做到减糖不减甜呢？蜂蜜，枫糖浆，椰子糖，椰枣糖一类的都是健康且血糖生成指数偏低的果糖。知道了正确的方法，大家可以选择自己喜欢的各种糖果和甜食了，并且养成安排好什么时候吃的好习惯，特别注意吃的量不要超过每天40克。
