□通讯员 罗鑫 杨萨飒
紫金山/金陵晚报记者 程晓
清明断雪，谷雨断霜。4月20日我们将迎来谷雨节气。谷雨，雨水增多，正值脾当令。脾的旺盛会促使消化器官处于活跃状态，有利于营养的吸收。因此，此时遵遁自然节气的变化做好养肝、祛湿、调脾，对顺利过渡到夏季有着重要的意义。基于此，江苏省中西医结合医院体检中心韩晓明主任医师推荐以下养生食谱。
谷雨前后吃香椿。鲜椿芽里面富含糖、蛋白质、维生素C和胡萝卜素，具有健胃理气、止泻润肤和提高免疫力等功效。那种紫色的香椿芽最有营养。但患有荨麻疹、丹毒、湿疹、中风和惊风等病人春季不适合吃香椿，易致旧病复发。
谷雨防病吃韭菜。韭菜中的硫化物不仅有杀菌消炎的作用，还有助于提高免疫力。同时，韭菜有助于预防和治疗便秘、大肠癌、冠心病和动脉硬化等疾病。韭菜和猪肉搭配最合适，这样有助于猪肉中维生素B1的吸收。
春季养肝吃菠菜。春季肝火旺盛，而性甘凉的菠菜，具有润肠平肝、清肠排毒的作用。春季常吃菠菜，对肝火旺盛而引发的贫血、高血压和头痛目眩等症状，有着不错的疗效。
吃维生素B族和碱性食物防躁怒。富含维生素B族的食物有：小麦胚粉、面粉、面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其他豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻和瘦肉等。碱性食物有：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬和菠菜等。
利尿祛湿，来一杯淡茶最好不过了。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。然而，谷雨茶好，却又不提倡您多喝，谷雨茶尝尝鲜最好，建议等半个月，立夏之后再喝。这是因为新茶没有经过一段时间的放置，多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果过多喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应；同时，炒茶的“火气”还没退尽，反而可能会让人“上火”。再过半个月，到了夏季，天气更热，茶性变得温和，再多喝无妨。
